5月10日，沃爾瑪首家惠選超市開(kāi)業(yè)一個(gè)月，嘗試社區(qū)店的惠選超市運(yùn)營(yíng)如何?媒體來(lái)到位于深圳寶安區(qū)的前進(jìn)店了解運(yùn)營(yíng)情況。

定位社區(qū)店的惠選超市，是沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)上運(yùn)營(yíng)的所有業(yè)態(tài)中店面面積最小的一個(gè)。營(yíng)業(yè)面積約1200平米，只有傳統(tǒng)沃爾瑪賣場(chǎng)的約10%，倉(cāng)庫(kù)面積在100平米左右。

傳統(tǒng)大賣場(chǎng)通常位于市區(qū)中心或比較繁華的中心區(qū)，惠選超市則位于社區(qū)中心，控制面積，在選址時(shí)相對(duì)會(huì)容易些。即便如此，惠選超市的面積也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了市面上常規(guī)社區(qū)店300平米左右的面積配置。

這與沃爾瑪?shù)膽?zhàn)略有關(guān)。它希望惠選超市在接近生活區(qū)的同時(shí)，提供完整的產(chǎn)品組合，特別是在生鮮和食品上。“生鮮業(yè)務(wù)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要，我們要贏得當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者就一定要贏得生鮮。”沃爾瑪中國(guó)超市業(yè)態(tài)及鮮食營(yíng)運(yùn)副總裁布盛年(Shane Bourk)說(shuō)。

目前惠選超市里有8000多種SKU，其中食品與生鮮產(chǎn)品的品類幾乎與大賣場(chǎng)一致，僅生鮮食品就有750多種，這需要一定的門店空間去陳列。

而門店面積越小，對(duì)選品的要求就越高，沃爾瑪在中國(guó)的400多家門店的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，能為此提供幫助。比如，中國(guó)消費(fèi)者非常喜歡新鮮的切割豬肉，要確保門店里有新鮮豬肉的柜臺(tái)，門店就必須達(dá)到一定的面積才能實(shí)現(xiàn)。增加生鮮產(chǎn)品陳列空間的同時(shí)，非日常所需的電器，生活廚具等類別，就壓縮至十幾款。

這樣的產(chǎn)品組合也確實(shí)收到了一些成效，惠選超市里出售的生鮮和預(yù)包裝商品都受到了顧客的歡迎。看到預(yù)包裝產(chǎn)品增長(zhǎng)迅速，沃爾瑪準(zhǔn)備加大這類商品的發(fā)展力度。

▲惠選生鮮區(qū)域

▲廚具用品壓縮到花車陳列

在商品陳列區(qū)域布局上，惠選超市把購(gòu)買頻率高的生鮮、速凍商品陳列在了一進(jìn)店就能看到的地方，這里還設(shè)有餐飲，微波爐加熱，水果切片等區(qū)域。此外，外租位臨近超市入口處，增加了洗衣、服裝修改、配鑰匙、皮具護(hù)理、鞋子洗護(hù)等社區(qū)便民生活類服務(wù)。

▲惠選便民區(qū)域

▲即食餐飲區(qū)域

跟許多新開(kāi)業(yè)的超市一樣，惠選也配備了自助收銀區(qū)，并采用小程序“掃瑪購(gòu)”，讓顧客可以直接用微信掃碼下單，節(jié)省結(jié)賬排隊(duì)時(shí)間。

沃爾瑪與京東到家的合作也在惠選超市得到了延續(xù)。現(xiàn)在，近90%以上惠選陳列的商品都可以在京東到家選購(gòu)。而惠選超市周邊三公里的輻射范圍，也讓配送變得更加方便。沃爾瑪稱，目前送達(dá)時(shí)間縮短到2公里范圍內(nèi)最快29分鐘。開(kāi)業(yè)首月，線上單日最高訂單約占當(dāng)天門店交易總量的近30%。

惠選與沃爾瑪大賣場(chǎng)及山姆會(huì)員店形成了業(yè)態(tài)互補(bǔ)。在布盛年看來(lái)，顧客到惠選購(gòu)物的需求和到大賣場(chǎng)是很不一樣的，人們來(lái)惠選是想快速便捷地補(bǔ)充一些家里急需的商品，而去大賣場(chǎng)則是一次囤足很多貨。

不過(guò)布盛年也承認(rèn)，惠選超市剛試運(yùn)營(yíng)一個(gè)月，在選品、陳列、供應(yīng)鏈、包括內(nèi)部裝飾方面還處于不斷調(diào)整中。惠選門店雖小，擴(kuò)張起來(lái)卻并不比大賣場(chǎng)容易，選址、物業(yè)和社區(qū)質(zhì)量都得仔細(xì)考量。

按照計(jì)劃，未來(lái)沃爾瑪會(huì)在深圳、廣州和東莞新增約5家惠選超市，其中第二家將開(kāi)在深圳福田區(qū)，計(jì)劃于今年8月開(kāi)業(yè)。

來(lái)源：界面新聞