從10月1日開(kāi)始，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布的新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》正式實(shí)施。規(guī)定對(duì)配送高危易腐食品應(yīng)冷藏配送，并與熱食類食品分開(kāi)存放。那么，新規(guī)實(shí)施幾天來(lái)，西安的一些外賣(mài)平臺(tái)能否按照規(guī)范要求執(zhí)行呢?來(lái)看記者調(diào)查。

10月6日上午十一點(diǎn)，記者在西安長(zhǎng)安南路遇見(jiàn)了正在送餐的某外賣(mài)平臺(tái)工作人員，對(duì)于《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的實(shí)施時(shí)間和具體要求，這位送餐員說(shuō)，他目前還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)新規(guī)的具體內(nèi)容。當(dāng)問(wèn)到是否將配送的冷熱食品分開(kāi)放置時(shí)，這名工作人員說(shuō)，一般情況下他們都沒(méi)有這樣做。

某外賣(mài)平臺(tái)送餐員：“冷熱分離，沒(méi)有。飲料我們一般都在前面掛著呢，因?yàn)轱嬃戏爬锩嬉簿蜑⒘恕?rdquo;

記者：“里面盒子里有沒(méi)有隔離的東西?”

某外賣(mài)平臺(tái)送餐員：“有那個(gè)(隔離的)泡沫。”

送餐員說(shuō)，因?yàn)樗筒蜁r(shí)間緊，要求快送快達(dá)，所以為了節(jié)省時(shí)間，他們都會(huì)省略這個(gè)步驟。萬(wàn)一遇上必須要分開(kāi)放置的食物時(shí)，他們就會(huì)把泡沫板或者礦泉水瓶放置在中間，起到冷熱分離的作用。不過(guò)他們也說(shuō)，目前西安只有外賣(mài)專送才會(huì)配置有冷熱分離的送餐盒。

某外賣(mài)平臺(tái)送餐員：“我們這是眾包，和專送不一樣，專送估計(jì)有。”

隨后，記者聯(lián)系到了某外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)的專送人員，發(fā)現(xiàn)這種專送的配送盒里都有一個(gè)放置杯子的杯墊，還有一個(gè)可以調(diào)整的隔板，配送員可以根據(jù)食物的冷熱來(lái)調(diào)整放置空間。

某外賣(mài)平臺(tái)送餐員：“一般就是冰鎮(zhèn)飲料，另一邊是湯啊，冒菜啊，互相隔離開(kāi)的。冷的時(shí)候(食物)不會(huì)升溫，熱的時(shí)候也就不會(huì)降溫，就不會(huì)相互傳遞溫度了。”

隨后，記者也聯(lián)系到了某外賣(mài)服務(wù)平臺(tái)，工作人員說(shuō)目前的眾包外賣(mài)配送大部分都沒(méi)有實(shí)行冷熱分離，不過(guò)他們也表示，在新規(guī)實(shí)施以后，他們也正在進(jìn)行淘汰更換，爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)外賣(mài)配送冷熱分離。

來(lái)源：西部網(wǎng)