劣質(zhì)調(diào)理包事件官方最新通報：生產(chǎn)過程控制有問題！

2018-11-2315:49

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯

昨天上午，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《關(guān)于杠崗香食品有關(guān)問題的調(diào)查處理結(jié)果通報》。

杠崗香事件是這樣的：11月16日，一則視頻將合肥杠崗香食品有限公司送上了熱搜。視頻中，該企業(yè)在外賣調(diào)理包生產(chǎn)過程中的一系列做法，引發(fā)了網(wǎng)友的激烈討論。

我們對該事件做了追蹤報道，點擊查看事件回顧：

劣質(zhì)調(diào)理包事件追問：日產(chǎn)40萬份竟然手工包？問題遠(yuǎn)不止這些……

劣質(zhì)調(diào)理包后續(xù)：食藥監(jiān)、杠崗香、梨視頻、外賣平臺都說了啥？

當(dāng)天，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局采取查封在庫食品原料和成品、現(xiàn)場檢查、抽樣送檢等措施，對涉事企業(yè)進行了立案調(diào)查。

22日上午，合肥市食藥監(jiān)局發(fā)布調(diào)查處理結(jié)果，稱該企業(yè)未按規(guī)定實施生產(chǎn)過程控制，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰。

通報結(jié)果全文如下：

1.該企業(yè)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)資質(zhì)。所生產(chǎn)的料理包為速凍調(diào)制食品(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10379-2012)，產(chǎn)品經(jīng)配料、熟制、包裝、巴氏殺菌、速凍而成，加熱后即可作為菜肴食用。

2.該企業(yè)庫存的排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料進貨驗證資料齊全，未發(fā)現(xiàn)過期食品原料和成品。查閱一年來的冷庫溫度監(jiān)測記錄未發(fā)現(xiàn)異常。2018年該企業(yè)采購使用過的排骨粒生產(chǎn)日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之間，均在保質(zhì)期內(nèi)(保質(zhì)期12個月)，購進單價20.5元至22元/公斤。剩余庫存的排骨粒生產(chǎn)日期為2018年4月24日。

大豆分離蛋白屬于普通食品原料，可用于料理包生產(chǎn)。該企業(yè)將其用于牛肉類料理包制作，與調(diào)味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入，起到改善口感、調(diào)味等作用。

3.抽檢結(jié)果：對該企業(yè)在庫的食品原料和成品進行全面抽樣送檢(共計12批次)，檢驗結(jié)果均為合格。

4.該企業(yè)生產(chǎn)過程控制存在下列問題：

(1)生產(chǎn)車間地面破損不平整，有積水。

(2)生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作存在不規(guī)范：部分待解凍物料直接接觸地面;拌揉腌制中存在半成品落地，撿起后直接使用;徒手轉(zhuǎn)運腌制物料及料液，轉(zhuǎn)運工具直接放置地面;接觸過地面的托盤疊放于半成品上。

(3)人員衛(wèi)生管理不規(guī)范：部分操作工工作服不整潔，包裝工口罩佩戴不規(guī)范，包裝操作時使用手機。

5.行政處罰情況。該企業(yè)未按規(guī)定實施生產(chǎn)過程控制，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第四十六條規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰。

目前，合肥市食藥監(jiān)部門已啟動全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項檢查工作，進一步排查食品安全隱患。

來源：安徽日報

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