何為包裝?中國國家標準GB/T 4122.1-1996中規定，包裝是在流通過程中保護產品，方便儲運，促進銷售，按一定的技術方法所用的容器、材料和輔助物等的總體名稱。眼下，貼體包裝作為一種創新型零售包裝，對“包裝”定義做了很好詮釋。

貼體包裝不僅方便了儲運和銷售，在終端也有多種呈現方式，實用與美觀兼具。尤其在生鮮領域，那種清晰可見、觸手可及的3D式體驗，正讓越來越多的消費者為貼體包裝產品買單。

?○文/本刊記者 底真真 編/梅換藝

貼體包裝的三種形式

貼體包裝，顧名思義就是貼著物體的包裝。具體而言，貼體包裝是把透明的塑料薄膜加熱到軟化程度，然后覆蓋在襯有紙板的商品上，從下面抽真空，使加熱軟化的塑料薄膜按商品的形狀粘附在表面，同時也粘附在承載商品的紙板上，冷卻后即可成型的新穎包裝方式——這是百度百科給出的定義。事實上，這只是貼體包裝的一種形式，即紙板貼體包裝，它還有其他形式。

美國希悅爾公司(簡稱“希悅爾”)是一家全球領先的包裝制造商。希悅爾中國食品保護業務總監閆孝柱表示，希悅爾旗下快爾衛品牌開發的Darfresh專利貼體包裝產品就有多個品類，不僅有Darfresh on Board紙托板包裝，還有Darfresh Flex-Flex熱成型包裝和Darfresh on Tray托盤包裝。

閆孝柱解釋，熱成型包裝強調最輕包裝概念，多用于獨立小份包裝，方便分次少量食用，適用于當代快節奏、小型化的家庭飲食;托盤包裝可嚴格匹配包裝膜與托盤的尺寸，上膜無廢邊，節約包材，適合大規格的生鮮肉品。

由于透明薄膜緊貼產品，消費者肉眼就可以看到產品的顏色、形狀和狀態，也可用手摸到產品，貼體包裝產品帶來的消費體驗更加立體、直觀，如果再加以特意擺放，終端呈現效果會非常美觀。

記者在鄭州一家賣場中見到，貼體包裝的牛肉產品疊加成扇形、花瓣形或一字排開，紅白花紋的牛肉在金色紙板的映襯下，就像一盤盤展示中的藝術菜品，陳列出了一道亮麗的風景線。此外，金色紙板上印有品牌名稱，展示商品的同時也宣傳了品牌。

據了解，貼體包裝用的紙板要支撐被包裝的物品，所以要具備一定的剛性;貼體包裝是通過紙板抽真空，紙板還要有良好的透氣性能。

主要用于高附加值食品

“目前，貼體包裝已經成為英國零售包裝的標準形式，在其他歐洲國家也已成為主流(包裝形式)，在美國也發展得十分迅速。”閆孝柱說，貼體包裝在食品領域有廣泛應用，包括生鮮肉、加工肉、海鮮、乳制品等，是一種創新型零售包裝。中國作為一個零售業蓬勃發展、新業態活躍的市場，也開始積極引入這類新型包裝形式。

2017年4月份，在“遍尋天下鮮”——京東生鮮&科爾沁牛業的聯合發布會上，科爾沁牛業推出了一款托盤式貼體包裝牛肉，受到了業內的廣泛關注。

據了解，科爾沁牛業主要在小克重的冷凍冷鮮牛肉上使用了貼體包裝方式。這類產品相對高端，超市零售價高于普通包裝產品10%。“貼體包裝的牛肉產品克重小，方便家庭消費。”科爾沁牛業總經理王征濤介紹，除了京東平臺，科爾沁產品也進駐了沃爾瑪和家樂福，市場反饋很好。

在阿里巴巴旗下的盒馬鮮生店里，調理菜、進口海鮮等用的也是貼體包裝。這其中有速凍產品，也有冷藏產品。據悉，速凍產品是貼體包裝后進行冷凍的。

莫迪維克公司是一個做集成包裝線等包裝設備的德國廠家。該公司市場總監吳娟介紹其旗下產品時說，MultiFresh貼體包裝的外膜如同產品的第二層皮膚，緊緊地覆蓋在產品上，杜絕產品中血水和汁液的溢出;凹面設計的加熱板申請了專利，貼體膜能均勻接觸加熱板，延展封合無死角。“食品生產商可從膜的顏色、壓花、打印和貼標等方面進行設計，巧妙傳達產品和品牌信息，引起消費者強烈的品牌認知。”

“相對于其他貼體包裝方式，Multifresh大大降低了產品受到的壓力，成本相對高一些。”吳娟說，這種技術在國外已應用了很多年，市場接受度很高;國內尚處于起步階段，由于該包裝形式比較高端，主要應用于生鮮肉類、海鮮水產品、乳制品等高附加值產品。

大大延長貨架期

不可否認的是，貼體包裝的優勢非常多。閆孝柱認為，除了獨特的3D外觀，先進的貼體技術還保證了良好的密封和阻隔性能，有效延長食品貨架期，減少食品在供應鏈條上的損耗，對于現代化的端到端長供應鏈而言，尤為適用。

“相對于氣調包裝，Darfresh貼體包裝具有更小的體積，在儲存、運輸和零售時可節省80%的空間，大幅降低倉配和貨架陳列成本，同時產生更少的包裝廢料，對環境更加友好。”閆孝柱說。

對此，王征濤也表示認同。他介紹，市面上用于牛肉產品的包裝方式有散裝、真空、氣調和貼體。氣調包裝產品的保質期一般在5~7天，因此需要縮短工廠與目標市場的距離，通過縮短運輸時間來保證更長的貨架期。“但是我們不可能在每個地方都建工廠。”而貼體包裝可使鮮品的保質期達到35天，這給流通留下了充足的時間。尤其是，氣調包裝的設備并不比貼體包裝便宜。

“采用貼體包裝方式，就不用每個城市都建基地了，一個基地的產品就可以供全國。”王征濤認為，貼體包裝令產品外觀好看只是其次，最重要的是它解決了貨架期問題。

在王征濤看來，貼體包裝為銷售帶來了便利，關鍵是它在消費認知上沒什么問題。真空包裝的成本比較低，適合500g、1000g規格的產品，而且真空包裝多有血水滲出，會讓消費者產生誤解。隨著消費者認知的提升，未來可能出現更多包裝形式，但“貼體更適合當下的市場”。

前景廣闊，高成本成推廣阻力

不過王征濤也表示，目前，國內牛肉廠商用貼體包裝的還比較少，主要是由于設備成本太高，“小型貼體包裝設備也得百八十萬元”。

“貼體包裝產品的狀態不錯，我們也在考慮。”一位牛肉加工商表示，一直沒有采用的原因之一是成本較高，但貼體包裝是未來高端市場的方向。

吳娟分析，隨著人們消費觀念的轉變，以及包材成本的降低，這兩年，貼體包裝應用得越來越多，關注度也越來越高。“莫迪維克一直跟國內外知名包材廠家合作推廣貼體技術，致力于優化設備，提高薄膜利用率，進而降低包材使用成本。”

閆孝柱從當下的新零售市場分析，也看好貼體包裝的前景。“最近幾年，中國零售行業經歷了激烈的變革，電商以一種全新的模式重塑著市場，也波及了傳統零售。”閆孝柱分析，年輕一代與他們的父母相比，購物習慣明顯不同;另外，63%的中國消費者表示，愿意為具有更高品質和更高安全標準的生鮮產品支付更多。這些都是貼體包裝的潛在市場所在。

“生鮮食品易損耗，包裝要求有更強的抗穿刺、耐機械沖擊能力。遠距離配送，需要更長的產品貨架期;大批量物流，還需要更加經濟的配送成本。”閆孝柱認為，貼體包裝可以應對這些挑戰。

他還指出，目前電商渠道的顧客在線評價系統，使品牌聲譽處于一個極為敏感的回饋環境中——好的口碑能讓銷量短時間內暴增，差評尤其是關于食品安全或食品品質方面的差評，可能導致顧客急速流失。

“希悅爾的目標是，通過向食品生產商和零售商推薦創新型包裝解決方案，幫助他們在新零售時代占領市場先機。”閆孝柱說，貼體包裝正是應市場所需而生的包裝解決方案之一。