從去年到今年，社區(qū)團購和社區(qū)生鮮、便利店都特別火。無論是線上還是線下，貼近社區(qū)，滿足一個個小區(qū)域消費群體的日常生活需求，儼然正在成為眾多廠商、零售企業(yè)及線上平臺關注的熱點。

那么，受制于冷鏈倉儲、配送等要求的特殊性，相對傳統(tǒng)的冷凍食品，要不要跟上這個新風口呢?

下面兩個真實案例，或許能為業(yè)內(nèi)同仁提供一點啟示。

☉ 張先生是一家二三線速凍企業(yè)的銷售負責人。一年多前，其所在企業(yè)研發(fā)出了一款很不錯的產(chǎn)品，希望能進入超市做一做品牌。張先生帶領團隊做了很多努力，終于把產(chǎn)品送進了一些大大小小的超市，品質(zhì)不錯，售價也不高，但銷售效果卻并不如意。

究其原因，原來是因為每個超市的島柜都有限，長期以來被幾家大品牌壟斷，所以張先生雖然把產(chǎn)品鋪進去了，但只有做促銷時才有銷量，日常連排面都不容易保住。

不進超市怎么做品牌?張先生決定試一試與某社區(qū)團購平臺合作。當該平臺到一些小區(qū)做活動推廣試吃時，張先生的產(chǎn)品得到了很多消費者的認可，接下來的線上購買也是水到渠成。

“在我們平臺上，賣得最好的就是雞蛋、東北玉米和冷凍食品。”在該社區(qū)團購平臺負責人看來，二三線冷凍食品企業(yè)只要產(chǎn)品好，走這條路是品牌和銷量兼得的事情。

☉ 常先生是一家牛肉丸工廠的老板。從業(yè)三十多年，在他的認知中，牛肉丸都是賣熟制品。不過，最近他與一家大型社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)合作，卻顛覆了他多年來形成的認知。

原來，常先生為這家社區(qū)生鮮連鎖客戶提供的是打好的牛肉漿，每日按約定的時間配送到位，然后這家社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)在自己的工廠里做二次加工，用模具將牛肉丸成型、速凍，最后出來的產(chǎn)品是小包裝的速凍生牛肉丸。當天銷售，確保新鮮，該產(chǎn)品一經(jīng)出售便受到不少消費者的歡迎。

然而，對于常先生來講，這種合作模式特別麻煩，對供應鏈、品質(zhì)、配送時間等要求太高，暫時銷量也不算大，談不上有多少利潤。不過，通過這次合作，常先生深切感受到速凍生牛肉丸的發(fā)展空間巨大。

筆者認為，從上述兩家企業(yè)的做法來看，社區(qū)消費無論是實體還是線上，都為凍品提供了一條做品牌和銷量的通路。至于如何切入，最關鍵的還在于轉(zhuǎn)換思維，以消費者需求為核心，反向推導企業(yè)打造合適的產(chǎn)品。

正如常先生說言：“消費者需要什么，我們就要提供什么，哪怕有很多環(huán)節(jié)并不好做，但這也是機會。”