不管你是干凍品的還是搞餐飲的，在經營管理中，難免會遇到有關食品生產許可等方面的一系列問題，涉及各種復雜的法律知識，想起來就讓人頭大!

你說我們又不是專門學法律的，哪里搞得懂這些嘛!

但是，有些法律常識我們還是要了解的。這不，冷食君特地整理了一些大家在經營過程中經常會疑惑的幾個問題，讓我們一起去看看市場監(jiān)管總局給出的官方回復!

Q

牛羊肉等產品及牛羊下水能否辦理食品生產許可

1. 屠宰后的牛羊經簡單的分隔、冷凍(速凍)、包裝等簡單加工能否申請食品生產許可?

2. 牛羊等畜禽下水(如牛蹄、羊蹄、雞爪)，經簡單的分隔、去毛后冷凍(速凍)、包裝等簡單加工(不熟制、不腌制)能否申請食品生產許可?如能申請生產許可，通過哪些行政審批程序可以實現(xiàn)?如不能申請生產許可，流通進入市場需要哪些行政審批程序?

A

您咨詢的食品生產許可問題，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農產品質量安全法》《關于冷凍速凍畜禽肉生產許可問題的復函》(食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函﹝2014﹞309號)的規(guī)定，經過分割、冷凍(速凍)、包裝等簡單加工的牛羊肉，該類產品仍為農產品，對該類農產品不實施食品生產許可管理。

回復部門：食品生產安全監(jiān)督管理司

Q

在農貿市場里面有些攤位和鋪面加工肉丸，有些是自己進貨買魚或者肉加工，也有人自己帶材料去讓他們加工成魚丸肉丸，水煮定型后出售的，這種情況攤位或者店鋪要辦理生產許可嗎?

A

《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產經營實施許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。 留言問題中描述的現(xiàn)象為“食品現(xiàn)場制售”，不屬于食品生產環(huán)節(jié)，無需申請辦理食品生產許可證書。

回復部門：食品生產安全監(jiān)督管理司

Q

請問從事餐飲服務的經營者《食品經營許可證》過期是否適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動”的情形?

A

經研究，從事餐飲服務的食品經營者，食品經營許可證過期未申請延續(xù)的，適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產經營許可從事食品生產經營”。

回復部門：食品經營安全監(jiān)督管理司

Q

食品執(zhí)行標準中規(guī)定了保質期期限的生產企業(yè)是否可以隨意縮短或延長保質期?

A

如果食品執(zhí)行的食品安全標準中規(guī)定了食品保質期，食品實際執(zhí)行的保質期短于食品安全標準中規(guī)定的食品保質期，實際上對食品質量安全有了更為嚴格的要求，此種情形是企業(yè)對消費者更加負責任的體現(xiàn)。但是，在沒有充分依據的前提下，食品生產企業(yè)不得隨意延長食品保質期。

回復部門：食品生產安全監(jiān)督管理司

Q

關于監(jiān)督抽檢復檢的事宜，食藥監(jiān)抽取加工好的食品樣品后(炸熟的雞排)，初檢檢測結果添加劑超標，由于企業(yè)未添加這種添加劑，因此申請復檢。由于抽取的樣品上沒有標注具體的保質期，復檢機構以此為理由，拒絕接受復檢任務，導致復檢程序走不通，這種情況企業(yè)應該怎樣維護自己的權益?

A

《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(原國家食品藥品監(jiān)督管理總局11號令)和《市場監(jiān)管總局辦公廳關于進一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復檢和異議工作的通知》(市監(jiān)食檢〔2018〕48號)已對食品安全復檢和異議作出明確規(guī)定，建議申請人可向組織食品安全抽檢工作的屬地市場監(jiān)督管理部門進行咨詢。

回復部門：食品安全抽檢監(jiān)測司

來源：法律法規(guī)知識