人造肉近年來在全球食品行業備受關注，食品巨頭公司都加快了研發引進相關產品的步伐。

食品公司紛紛摩拳擦掌涉足人造肉領域，快餐巨頭肯德基也坐不住了——8月27日，它和人造肉公司Beyond Meat合作，推出了第一款人造雞肉產品。

“這是肯德基，也是Beyond Meat人造肉。聽上去有點讓你困惑?但它很美味。明天快來喬治亞洲亞特蘭大的肯德基餐廳享受美味吧。”8月26號，肯德基在社交媒體Twitter上寫道，并配上了一張綠色包裝的炸雞桶照片。

△ 肯德基在Twitter上為人造炸雞打廣告

此次推出人造肉炸雞，肯德基會先在亞特蘭大的一家餐廳進行測試。產品包括黃金雞塊和無骨雞翅。如果市場反響不錯，肯德基會把它添加到正式菜單、并在全美推廣。這意味著，肯德基有機會成為第一家在全美國提供植物人造肉炸雞的快餐連鎖。

在一份聲明中肯德基表示，“作為品牌食品創新戰略的一部分，餐廳一貫有測試獨特菜單的傳統”。

這也是肯德基的母公司百勝集團第一次嘗試人造肉產品。

事實上，人造肉近年來在全球食品行業備受關注，食品巨頭公司都加快了研發引進人造肉產品的步伐。和肯德基合作的Beyond Meat公司成立于2009年，總部位于洛杉磯，投資者包括比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、美國最大的肉類生產商Tyson Foods以及谷物制造商通用磨坊等。除了肯德基之外，Beyond Meat還和Carl's、Dunkin以及賽百味達成了合作。

漢堡王于8月8日開始在全美范圍內推廣的植物人造肉漢堡“Impossible Whopper”，則是和美國另一家人造肉企業Impossible Foods合作。素肉漢堡目前是Impossible Foods的核心產品，主要供應給餐廳。

△ 漢堡王Impossible Whopper

植物性的飲食潮流、降低碳排放、健康化飲食的消費升級是推動人造肉產業發展的原因之一。

數據顯示了近年人造肉市場的快速發展。市場調查局機構歐睿的報告顯示，全球人造肉市場在2017年和2018年分別增長了18%和22%。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國家數據顯示，東南亞、歐洲是最主要的增長區域。

同時，市場研究公司尼爾森的數據顯示，截止2019年5月25日，美國的包裝植物肉銷售額增長了10.3%，達到8.95億美元，傳統肉類銷售增長2.3%，達900億美元。

來源：界面新聞