啊啊截至2020年3月29日，我國以外的國家和地區累計確診新冠肺炎病例已突破58萬，其中美國超12萬例，南美、歐洲、北美都陷入到了十分嚴峻的發展態勢。據統計，全球已經至少有53個國家宣布進入緊急狀態。

所謂全球一盤棋、命運共同體，國際貿易、國際物流均受影響，當然會對本就極為依賴進口的牛羊肉行業產生較大影響。

那么，疫情之后，2020年我國牛肉市場發展趨勢會是什么走向呢?我們來共同分析!

冷食傳媒記者丨李雋

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受疫情影響

多家南美主力牛肉工廠關停

當前，國外疫情擴散的形勢非常嚴峻，全球多個國家宣布進入緊急狀態，澳大利亞、新西蘭、阿根廷、烏拉圭等牛肉生產大國紛紛采取措施，暫時中斷牛肉產業鏈。

3月13日，烏拉圭宣布暫停一切航空和海洋運輸;

3月17日，巴西的Minerva Foods宣布，將暫停其在巴西四個工廠的屠宰業務。其中一家公司也表示，正在考慮暫停其巴西部分牛肉加工工廠的活動;

3月19日，新西蘭宣布禁止所有非新西蘭籍公民或非新西蘭永久居民進入新西蘭，并加強邊境管控;

3月20號，澳大利亞則決定“封國”;

3月29日，緬甸也正式“封國”，公路等渠道都已封鎖。

……

同時，印度政府也宣布要在全國范圍內實施為期21天的封鎖，目前印度全國的鐵路、航空、港口等交通方式已全面停擺。

以上種種制約和限制，無疑將進一步壓縮國內凍品貿易的恢復空間，嚴重阻礙了正常的牛肉國際貿易。

眾所周知，我國牛肉消費市場對于外國牛肉及其相關產品依賴度是比較高的，而巴西、烏拉圭、澳大利亞等又是我們的主要牛肉進口國，如今通路受阻，帶來的行業沖擊可想而知。目前，無論是正關，還是走私，原有的牛肉輸入通路都受到了極大的影響。

2

2020年供應緊張，牛肉價格看漲

近年來，我國肉類消費結構發生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉消費中的占比從此前的4%左右上升到2018年的11%左右。

據《全國牛羊肉生產發展規劃 (2013-2020年)》數據顯示，預計2020年全國人均牛肉消費量為5.49公斤，比2015年增加0.3公斤，年均增長1.13%。按照2020年全國14.5億人口測算，牛肉消費需求總量由2015年的721萬噸增加75萬噸至796萬噸。

目前，我國的牛肉消費量已經位居全球第二，約占全球總量的13%。

需求端帶動進口量的增長。據海關數據顯示：近年來，我國進口牛肉持續增長。2019年我國牛肉進口量為165.90萬噸，同比增長59.61%。據預測，2020年我國牛肉缺口量將達215.88萬噸。

從進口金額來看：2019年我國牛肉進口金額為568.61億元，同比增長79.06%。原預計到2020年我國牛肉進口金額將突破900億元。

2019年末的時候業內都十分看好2020年牛肉市場的前景，但是2020年一季度的種種跡象表明，市場情況可能會很快發生變化。疫情的影響，以及與美國之間的貿易協定等因素，都會降低或抑制我國牛肉的總消費量，所以牛肉進口量或比往年下降。相對于前幾年一季度的消費額度，今年一季度消費額預計會大幅下降。

“已經有行業內人士反映，一些牛肉部位肉已經開始出現斷貨現象。”中國畜牧業協會牛業分會副秘書長張春雷表示。而這一切還只是剛剛開始。

境外牛肉來源不足，那國內市場供應怎么樣呢?在他看來，同樣面臨很大的壓力。

“2019年，國內肉牛育肥行業實際上是處于牛源過度透支狀態的，2020年春節過后”可出欄育肥牛“數量極少，加之受疫情影響導致架子牛補欄進度嚴重受阻，張春雷預計，中國肉牛產業2020年后續育肥牛產能會嚴重下降。

一邊是供應的偏緊，那消費端情況如何呢?

同樣受疫情影響，國內絕大多數餐飲銷售遭受沖擊，由于消費者困于家中，牛肉的銷量直線下降。供應量的減少和消費量的減少，兩者相抵，是不是能完全緩解供需矛盾呢?

對此，不少行業人士均一致表示，今年長線看，供應缺口會占據上風，牛肉價格的上揚將會比往年來得更早一點。

“今年的價格，大概率比2019年的還要高。”張春雷判斷道。

貨源偏緊、牛肉加工廠采購被動、國際貿易物流不暢……這些情況給行業的中下游企業出了不少難題，但對于行業上游的養殖企業來說，卻是顯著利好，2019年肉牛養殖企業普遍收益較好，在國內牛源供應緊缺的情況下，2020年將再現“肥年”，利潤將與2019年接近。

注：綜合作者采訪、中商產業研究院、大農圈等