7月22日，大連打破當地疫情100多天“零新增”的平靜。據報道，7月22日到30日，大連累計確診新冠肺炎病例68例。

為了防控疫情，

○7月27日，大連市統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作指揮部辦公室發布《關于停止餐飲服務經營單位聚集性就餐的通知》;

○7月28日再次發布景區、書店、圖書館等部分服務場所暫停營業的通告。

剛剛恢復的餐飲業再次遭受重創，給身處供應鏈下游的凍品經銷商也帶來影響。那么，大連凍品從業者有何感受，又做了哪些自救措施?

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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大連停止餐飲服務經營單位聚集性就餐活動

部分服務場所暫停營業

7月27日、28日，大連市統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作指揮部辦公室接連發布通告，要求即日起停止餐飲服務經營單位聚集性就餐活動、部分服務場所暫停營業。具體內容如下：

關于停止餐飲服務經營單位

聚集性就餐的通知

根據大連市統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作指揮部會議精神 ,結合大連市當前疫情防控工作實際，決定自即日起停止餐飲服務經營單位聚集性就餐活動?，F就有關要求通知如下：

一、餐飲服務經營者應停止婚宴、生日宴等聚集性就餐。

二、餐飲服務經營者應要求消費者進店前出示“遼事通健康碼” 和“國務院行程卡”，配合測量體溫，并做好登記。

三、餐飲服務經營者包括食堂應按照《新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定》有關要求，加強從業人員、間隔就餐和場所通風等疫情防控管理。

大連市統籌推進新冠肺炎疫情防控

和經濟社會發展工作指揮部辦公室

2020年7月27日

△圖片來源：網絡

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當地凍品商業務受牽連，虧損3-5成

為盡快打贏疫情攻堅戰，大連停止餐飲服務經營單位聚集性就餐活動，部分服務場所也暫停營業，這對處在供應鏈下游的凍品供應商影響很大。

大連鑫泰連商貿有限公司覆蓋大連及周邊各大商超、農貿批發市場、學校配餐及餐飲自助。

該公司總經理江敦華介紹：“春節那波疫情，大連不是重心?，F在疫情就在‘家門口’，商超人流量不大、農貿開放半天、餐飲幾乎停滯、學校放假、景點等娛樂場所全部關停，我們的業務幾乎腰斬。”

△圖片來源：網絡

“餐飲關店或關閉堂食只做外賣，旅游景點停業，導致銷量直線下滑，超百分之三十?！本煤绞称?大連)有限公司總經理張國軍表示，“我們主要做食堂快餐、社區團購渠道，受到的影響還算小。對于只做餐飲的經銷商來說影響更大，水產行業則是滅頂之災。我今年靠進口肉保住了銷量，并且有一定增長?！?/span>

他介紹，現在人們外出減少，社區團購又不好做。不做生鮮，只靠凍品幾乎很難活下來，業務量比春節期間差了很多。

大連展望貿易有限公司主做西式快餐及西式簡餐。其總經理蒲思成介紹，他們公司受到的影響挺大，業務受損約4成，“現在市場只營業半天，不過對我們公司影響最大的是大學不開學。我們整體上處于虧損狀態?！?/span>

“疫情一整，馬上立竿見影。上半年喝風，下半年又要喝風……”這是大連海悅商貿有限公司負責人7月23日發的朋友圈。

大連海悅商貿有限公司主做餐飲食材配送，“目前，大連餐飲店都不讓堂食，社區餐飲雖然沒有強制，但大家都自覺減少外出就餐，對我們影響也特別大?！鄙鲜鲐撠熑吮硎?。

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戰“疫”自救：

拓展新渠道、修煉內功提升免疫力

盡管業務受損嚴重，但大家都沒有放棄努力，對內提升管理，對外拓展新渠道，多措并舉，積極打響戰“疫”，共克時艱。

“我現在正努力做抖音、天貓、京東、拼多多，爭取多開發一些線上營銷渠道。我發現抖音是一個非常好的營銷渠道，但要做好很難。我們正在摸索中不斷前進!”張國軍說，“社區團購效果雖然不如之前，但肯定會堅持做。對于我們來說，它更多的是品牌宣傳。”

前幾天，張國軍在農貿市場旁邊開了一個社區店，“因為很多人知道我的品牌，開業沒怎么宣傳，生意就很旺，日銷售額有2萬多元?，F在受疫情影響，生意差了一些。”

對于當下，他認為，生意再不好，只要努力就有希望。

蒲思成說，他們也在嘗試增加其他渠道，但現階段主要是修煉內功，做一些基礎管理和內部培訓，提升團隊競爭力。

江敦華介紹，目前公司積極開發新渠道，對接新業務，和生鮮超市、社區團購等平臺合作，開發線上渠道，盡可能削弱疫情帶來的影響。

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