剛剛過去的一個多月里，速凍食品大佬安井食品、海欣食品動作頻頻。其中，安井擬投建廈門三廠，并投資設立全資子公司廈門安井凍品先生供應鏈有限公司、鞍山安潤食品有限公司;海欣食品擬對外投資成立合資公司山東海欣吉強食品有限公司，其福州馬尾分廠也正式投產(chǎn)。

作為以火鍋料為主業(yè)的兩大龍頭企業(yè)，此舉對于安井、海欣的產(chǎn)業(yè)布局各有哪些意義?對于廣大火鍋料從業(yè)者來講，這兩大巨頭的發(fā)展策略透露出了行業(yè)的哪些新特點?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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安井、海欣動作頻頻，加速產(chǎn)業(yè)布局

對于速凍食品行業(yè)來講，安井、海欣這兩大巨頭在過去一個多月間的動作真不少。

10月29日，安井食品發(fā)布公告稱，擬對外投資設立全資子公司廈門安井凍品先生供應鏈有限公司，標的公司擬收購廈門凍品先生科技有限公司(以下簡稱“凍品科技”)的部分資產(chǎn)(包括商標、專利、存貨、設備等)并承接凍品科技業(yè)務。

11月20日，安井食品再發(fā)公告稱，公司與廈門市海滄區(qū)人民政府簽訂投資框架協(xié)議，擬以6億元人民幣投資建設廈門三廠年產(chǎn)8.5萬噸速凍食品生產(chǎn)線及總部大樓建設項目。該項目占地150畝，位于廈門市海滄區(qū)海翔大道北側(cè)。

就在安井宣布擬投建廈門三廠的同一天，海欣食品福州馬尾分廠正式投產(chǎn)。距離6月22日，海欣食品宣布公司擬在馬尾租賃廠房，設立生產(chǎn)分公司來緩解企業(yè)的產(chǎn)能不足問題，不到半年時間。

11月26日，安井食品發(fā)布公告稱，公司擬出資2000萬元人民幣投資設立全資子公司鞍山安潤食品有限公司。

又是同一天，海欣食品發(fā)布對外投資成立合資公司的公告：投資標的名稱為山東海欣吉強食品有限公司(以下簡稱“海欣吉強”)，成立時注冊資本為6000萬元，擬由海欣食品和山東源匯天和食品有限公司(以下簡稱“源匯天和”)共同以人民幣現(xiàn)金出資。其中，海欣食品認繳出資額為3420萬元，持有海欣吉強57%股權(quán);源匯天和認繳出資額為2580萬元，持有海欣吉強43%股權(quán)。

2020年，在這個全行業(yè)一邊常態(tài)化抗疫一邊開足馬力迎戰(zhàn)旺季的時節(jié)，兩位行業(yè)大佬的產(chǎn)業(yè)鏈布局正在加速推進中。

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自建+租賃，對外+對內(nèi)，多向擴產(chǎn)能

從幾年前開始，通過“銷地產(chǎn)”和規(guī)模效應來提升企業(yè)的競爭力，已經(jīng)成為不少頭部企業(yè)的常規(guī)“打法”。當轄區(qū)銷售達到一定規(guī)模后，就地布局建廠，以節(jié)約運費、提高市場反應速度，并快速產(chǎn)生效益。

不過，從安井、海欣食品的上述動作來看，繼續(xù)自建工廠、以租賃形式來擴充產(chǎn)能，或許都將成為“常規(guī)打法”。此外，不只是對外擴張，繼續(xù)加強本土市占率，也成為企業(yè)關注的重心。

以安井食品為例，目前在全國擁有8個生產(chǎn)基地以及10座工廠，去年設計產(chǎn)能47.5萬噸，實際產(chǎn)量51.3萬噸，產(chǎn)能利用率達到108%。不過，此次安井食品在廈門總部投建三廠，就是對其優(yōu)勢市場的進一步加強。

安井方面明確表示：投建廈門三廠符合公司“銷地產(chǎn)”戰(zhàn)略布局，項目的實施有利于提升公司產(chǎn)品在東南市場的占有率，對公司管理具有積極影響。而在安井食品的財報中顯示，東南、華東、東北等是其銷售較為強勢的市場。

至于海欣食品，其6月22日的公告中，就明確表示在馬尾租賃廠房設立生產(chǎn)分公司，從事速凍食品生產(chǎn)，以緩解公司目前面臨的產(chǎn)能不足問題。此外，作為對租賃形式擴充產(chǎn)能，解決產(chǎn)能瓶頸問題的探索和嘗試，海欣未來將借鑒這次經(jīng)驗，繼續(xù)以租賃形式增加產(chǎn)地布局，提升生產(chǎn)能力，做大公司規(guī)模。

11月27日，在接待上市公司調(diào)研時，海欣食品方面負責人表示，馬尾工廠已實現(xiàn)小規(guī)模生產(chǎn)，不過前期需要一段磨合期，產(chǎn)能逐漸釋放出來，對今年的產(chǎn)能貢獻不大。

關于合資公司海欣吉強，海欣方面也明確表示：合資公司成立后，將租賃2萬平方米左右廠房生產(chǎn)速凍火鍋料制品和速凍面點制品，項目規(guī)劃投資建設期為7個月左右，擬于2021年8月投產(chǎn)。海欣食品董秘表示，合資公司的成立標志著濟南生產(chǎn)基地啟動，海欣食品加快產(chǎn)業(yè)布局。

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融合速凍米面與火鍋周邊

火鍋料發(fā)展走向新藍海

作為速凍食品產(chǎn)業(yè)中最成熟的品類，速凍米面行業(yè)的發(fā)展、品牌的發(fā)展等都與大賣場等業(yè)態(tài)的興起密切相關，三全、思念、灣仔碼頭三大巨頭的成長就是如此。

不過，新的市場環(huán)境下，火鍋料產(chǎn)業(yè)發(fā)展正憑借品類的不斷豐富，而變得更加多姿多彩，進入新的快速發(fā)展通路。

2018年11月，安井食品推出副品牌“凍品先生”。彼時，其負責人曾介紹，“凍品先生”品牌定位于餐飲食材類，產(chǎn)品以OEM為主，且與安井現(xiàn)有的產(chǎn)品不重合，屬于輕資產(chǎn)投入，最大化利用現(xiàn)有資源，打造持續(xù)增長新模式。

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2020年9月15日，冷食君曾專門咨詢“凍品先生”的歸屬，凍品科技負責人明確表示：“與安井沒有什么關系，是徹底獨立的企業(yè)。”

不過很顯然，“凍品先生”很快就被安井食品重新歸入羽下了。為豐富產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品品類，“凍品先生”為安井食品新增了火鍋周邊產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，如水發(fā)系列(毛肚、黃喉等)、黑魚片等預制菜。

近期公告的另一家全資子公司鞍山安潤食品將會經(jīng)營哪些品項，安井食品董秘表示：“公司商業(yè)安排暫不方便透露。”不過在公告中，經(jīng)營范圍包括食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營、飼料生產(chǎn)、食品進出口等(具體項目以審批結(jié)果為準)。

融合速凍米面與火鍋周邊品類，也是海欣食品今年的一大亮點。今年9月，其火鍋周邊系列水發(fā)產(chǎn)品“撈道”已經(jīng)上市。

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不同于安井原本就有速凍米面品類，海欣食品于8月19日公告，收購中高端速凍面點企業(yè)江蘇百肴鮮食品有限公司61%的股權(quán)。如今，除了百肴鮮原有工廠繼續(xù)生產(chǎn)，新的租賃廠房目前設備購置、冷庫建設已經(jīng)在前期準備中。

在海欣食品的規(guī)劃中，海欣吉強這家落戶山東濟南的合資企業(yè)全部達產(chǎn)后年產(chǎn)值約5億元，其中速凍火鍋料制品產(chǎn)值3-4億元，速凍面點類產(chǎn)品產(chǎn)值1-2億元。

“今后的火鍋料企業(yè)不會靠單一品項做市場，而是打品類組合拳。”一位資深分析人士表示，“現(xiàn)在直播、火鍋新零售等各種新興的宣傳方式、新終端越來越多，火鍋料企業(yè)做品牌的速度會比當年速凍米面企業(yè)快很多。”

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