看上去像傳統(tǒng)點(diǎn)心骨頭酥，吃上去像芝麻球，這就是最近很火的產(chǎn)品——芝麻棒。

據(jù)冷食君了解，近兩三個(gè)月以來(lái)，河南一口福食品有限公司、許昌谷本藝食品有限公司、河南中雪食品有限公司等多個(gè)企業(yè)紛紛開(kāi)始生產(chǎn)芝麻棒。

這款產(chǎn)品有何賣(mài)點(diǎn)？能否取代芝麻球？

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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芝麻棒來(lái)了！

一口福、中雪、谷本藝等紛紛入局

“誰(shuí)那賣(mài)有長(zhǎng)麻球？”這是一位經(jīng)銷(xiāo)商在某信息交流群發(fā)出的信息。

△圖片來(lái)源：冷食君朋友圈

他口中的“長(zhǎng)麻球”，就是最近熱賣(mài)的新品——芝麻棒。

據(jù)冷食君了解，之前生產(chǎn)大麻球的多個(gè)廠(chǎng)家都推出了芝麻棒。

河南中雪食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“中雪”）就是其中之一，“我們生產(chǎn)芝麻棒已經(jīng)有兩個(gè)月時(shí)間了。”該公司總經(jīng)理張曉軍說(shuō)。

許昌谷本藝食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“谷本藝”）在上個(gè)月推出了這款產(chǎn)品。提到原因，總經(jīng)理劉帥鋒說(shuō)，公司主要產(chǎn)品針對(duì)的就是早餐市場(chǎng)，大麻球也有一定的市場(chǎng)占比，但麻球是一個(gè)比較傳統(tǒng)的產(chǎn)品，賣(mài)了這么多年，不論是經(jīng)銷(xiāo)商還是消費(fèi)者都有些疲軟，沒(méi)有新鮮感，所以公司推出芝麻球的變形產(chǎn)品——芝麻棒。

△芝麻棒。圖片來(lái)源：冷食君朋友圈

河南一口福食品有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“一口福”）總經(jīng)理韓濤也贊同這一觀點(diǎn)。他表示，一口福是行業(yè)內(nèi)較早生產(chǎn)大麻球的企業(yè)之一，大麻球銷(xiāo)量連續(xù)六年都保持40%以上的增長(zhǎng)，但是他們也感受到了來(lái)自市場(chǎng)的壓力，“（大麻球）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，價(jià)格戰(zhàn)嚴(yán)重。芝麻棒的出現(xiàn)，則可以提高經(jīng)銷(xiāo)商的毛利，刺激消費(fèi)。”

韓濤介紹，芝麻棒不僅保留了麻球香、酥、糯、脆的優(yōu)點(diǎn)，還解決了麻球油炸時(shí)間長(zhǎng)，炸好后容易坍塌的缺點(diǎn)。

劉帥鋒坦言，芝麻棒上市一個(gè)多月以來(lái)，銷(xiāo)量上升很快，現(xiàn)在一天最多能有1000件的量。

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爭(zhēng)鋒：

有人叫好、有人唱衰，你怎么看？

正如上文所說(shuō)，芝麻球是一個(gè)相對(duì)比較成熟的產(chǎn)品，也賣(mài)了很多年，所以芝麻棒一經(jīng)推出，就在經(jīng)銷(xiāo)商中引起關(guān)注。不過(guò)，業(yè)內(nèi)對(duì)于這款產(chǎn)品有截然不同的態(tài)度。

正方 芝麻棒會(huì)分割芝麻球的部分市場(chǎng)

但是，新推出的芝麻棒則讓曹憲輝非常感興趣。“我賣(mài)的芝麻棒，里面添加的有鐵棍山藥粉。鐵棍山藥本身具有養(yǎng)生功能，所以產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)更足。而且將芝麻球改為芝麻棒，形狀上的改變，讓消費(fèi)者更有新鮮感，同時(shí)也提升了產(chǎn)品附加值，更能賣(mài)上價(jià)格。”

△圖片來(lái)源：冷食君朋友圈

曹憲輝主要的渠道是火鍋、早餐連鎖和團(tuán)餐。“傳統(tǒng)的芝麻球在早餐連鎖店只能賣(mài)1元一個(gè)，但是芝麻棒可以賣(mài)到2元一個(gè)，這樣整個(gè)上下游都能掙錢(qián)，經(jīng)銷(xiāo)商在推廣起來(lái)也更有干勁了。”

他對(duì)于這款產(chǎn)品在學(xué)校的銷(xiāo)量也非常有信心。“我感覺(jué)它應(yīng)該可以替代傳統(tǒng)芝麻球。”

不過(guò)，他也認(rèn)為，芝麻棒本身不帶餡，和芝麻球相比，口感略顯單一。如果產(chǎn)品能帶餡的話(huà)，可能會(huì)更好賣(mài)些。

 反方  芝麻棒很難成長(zhǎng)為大單品

不過(guò)，也有經(jīng)銷(xiāo)商持不同觀點(diǎn)。

河南一位經(jīng)銷(xiāo)商劉先生認(rèn)為，芝麻球的消費(fèi)者基礎(chǔ)是非常強(qiáng)大的。前些年，也有企業(yè)試著給芝麻球創(chuàng)新，比如將芝麻球做成了芝麻餅，但是從最終銷(xiāo)量來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有做起來(lái)。

“從芝麻球到芝麻棒，僅僅是做了形狀上的改變，根據(jù)歷史的經(jīng)驗(yàn)，這種創(chuàng)新想走遠(yuǎn)是比較難的。”他認(rèn)為，芝麻棒想取代芝麻球并不太可能，但是可能會(huì)成為芝麻球產(chǎn)品的一個(gè)補(bǔ)充。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

一位業(yè)內(nèi)人士張經(jīng)理也表達(dá)了同樣的看法：“原料各方面和芝麻球都一樣，就改變了產(chǎn)品形狀，賣(mài)點(diǎn)不足以支撐它走得太遠(yuǎn)。”他介紹，有些廠(chǎng)家盡管推出了芝麻棒，但是并沒(méi)有把它作為主打產(chǎn)品，也不太可能取代芝麻球。

此外，據(jù)知情人士透露，芝麻棒剛推出時(shí)，有的經(jīng)銷(xiāo)商賣(mài)的比較貴，導(dǎo)致動(dòng)銷(xiāo)特別慢，現(xiàn)在已經(jīng)有經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始把價(jià)格降下來(lái)了。