受疫情影響，去年“就地過年”成了熱詞，今年，距離過年還有兩個(gè)月，但是已經(jīng)有網(wǎng)友預(yù)感仍要繼續(xù)就地過年。就地過年，如何才能品嘗到家鄉(xiāng)的美味？半成品預(yù)制菜剛好可以滿足這個(gè)需求。

近日，安井、好得睞、珍味小梅園等多個(gè)預(yù)制菜相關(guān)品牌，推出年夜飯預(yù)制菜禮盒，搶灘春節(jié)市場(chǎng)。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

???  1  ???

安井推出“如虎添翼”預(yù)制菜禮盒

打響春節(jié)年貨第一槍 

11月17日，盡管距離虎年春節(jié)仍有兩個(gè)多月的時(shí)間，安井食品已經(jīng)為春節(jié)市場(chǎng)做好了準(zhǔn)備，推出“如虎添翼”預(yù)制菜禮盒，打響春節(jié)年貨第一槍。

為滿足不同的消費(fèi)場(chǎng)景和市場(chǎng)需求，禮盒分為安井私廚、安井大廚和安井小廚，主要產(chǎn)品包括金湯佛跳墻、花雕大閘蟹、紅燜大甲魚、富貴鮑魚燒肉等充滿中國(guó)風(fēng)味的菜肴。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

為了讓消費(fèi)者更快、更方便下單購(gòu)買，在購(gòu)物體驗(yàn)上，安井創(chuàng)新性開發(fā)了“如虎添翼”禮盒虎年迎春卡。客戶可先購(gòu)買虎年迎春卡，兌換所購(gòu)買的禮盒，這也是安井在菜肴創(chuàng)新戰(zhàn)略啟動(dòng)之年，在信息化方面的試水。

客戶如需轉(zhuǎn)贈(zèng)給親朋好友，可拍照此卡背面，用微信或短信轉(zhuǎn)發(fā)給對(duì)方，實(shí)現(xiàn)虎年迎春卡的自由轉(zhuǎn)贈(zèng)轉(zhuǎn)讓和領(lǐng)取。為了能讓客戶在最佳消費(fèi)時(shí)間點(diǎn)品嘗到美味佳肴，虎年迎春卡的最終持有人需盡早填寫送貨地點(diǎn)和預(yù)約送貨時(shí)間。

安井早在2020年就已布局“預(yù)制菜肴”賽道，安井旗下的凍品先生今年也不斷加速推出預(yù)制菜產(chǎn)品，此次的虎年迎春卡與菜肴禮盒，是安井在2022年菜肴創(chuàng)新戰(zhàn)略全面啟動(dòng)和實(shí)施的前哨戰(zhàn)。

???  2  ???

好得睞、珍味小梅園等

推出預(yù)制菜年夜飯禮盒

無獨(dú)有偶，傳統(tǒng)預(yù)制菜品牌的代表企業(yè)之一——蘇州好得睞食品有限公司，也在11月18日通過自己的官方微信發(fā)布消息，歡迎消費(fèi)者預(yù)定2022年年夜飯。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)該微信推文，好得睞年夜飯禮盒包括“福虎生威”、“祥虎賀歲”、“金虎迎春”三款，在菜品上，蘇氏醬方、清蒸白魚、糖醋大黃魚、白汁豬肚、佛跳墻等應(yīng)有盡有，搶奪虎年年夜飯市場(chǎng)。同時(shí)，由于好得睞在全國(guó)各地開設(shè)有上千家門店，所以，在提貨方式上，好得睞既支持線下實(shí)體店提貨，也可以通過網(wǎng)絡(luò)快遞取貨。

除了好得睞，預(yù)制菜行業(yè)的新秀當(dāng)然也不會(huì)錯(cuò)過一年中最重要的年夜飯。

據(jù)了解，珍味小梅園已經(jīng)針對(duì)2022年春節(jié)推出了全家福、喜相聚、合家歡等三款預(yù)制菜禮盒。同樣采用的是憑卡提貨的方式，主要提貨方式為物流郵寄。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

不過，和其他品牌的兌換時(shí)間集中在春節(jié)前不同，珍味小梅園的兌換券有效期更長(zhǎng)，自2021年12月1日至2022年11月1日，考慮到部分產(chǎn)品的季節(jié)性，2022年4月30日后兌換時(shí)僅保證同等價(jià)值商品代替缺貨商品。

由此可以推測(cè)，珍味小梅園除了想借助年夜飯禮盒搶奪春節(jié)市場(chǎng)外，也想通過這一特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，教育消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜半成品的日常化銷售。

???  3  ???

行業(yè)新變：從賣貨到賣券

其實(shí)，在春節(jié)前推出半成品年夜飯并非今年才有的。

早在幾年前，很多餐飲店都會(huì)在春節(jié)來臨之前，推出半產(chǎn)品年夜飯，讓消費(fèi)者購(gòu)買后，回家自己簡(jiǎn)單加熱或者烹制后，即可品嘗到與酒店大廚媲美的美食。

不過，從來沒有哪一年的年夜飯餐桌競(jìng)爭(zhēng)像今年這么激烈。從速凍食品行業(yè)巨頭，到老牌的預(yù)制菜代表，再到預(yù)制菜行業(yè)的新勢(shì)力，都參與到了年夜飯餐桌的爭(zhēng)奪中。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

但是，和往年不同，今年的半成品年夜飯也呈現(xiàn)了一些新特點(diǎn)：

首先，參與的企業(yè)更多。預(yù)制菜行業(yè)的各個(gè)門派都參與了進(jìn)來。除了好得睞和松鶴樓等這些往年的老兵外，今年，安井、珍味小梅園等新勢(shì)力也加入進(jìn)來，讓半成品年夜飯的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈；

其次，從賣實(shí)物變成了賣券。和往年不同，今年，多家企業(yè)推出的預(yù)制菜禮盒，都從實(shí)物變成了取貨券，消費(fèi)者可以憑券提貨。