新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動  態(tài)｜

1

呷哺呷哺發(fā)布業(yè)績預(yù)告

預(yù)計營收實現(xiàn)兩位數(shù)增長

3月11日，呷哺呷哺（00520.HK）發(fā)布盈利預(yù)警公告。公告顯示，2021年實現(xiàn)營收61.5億元，同比增長13%，預(yù)期2021年凈虧損約2.75億元至2.95億元之間，而2020年凈利潤約1149萬元。

對于由盈轉(zhuǎn)虧，呷哺呷哺方面稱系關(guān)閉虧損門店造成的一次性虧損，以及部分餐廳受疫情影響無法充分經(jīng)營導(dǎo)致。公告顯示，2022年，公司將及時調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略，多舉措增加餐廳收入，精細(xì)化管理控制經(jīng)營成本；同時將整合呷哺呷哺、湊湊、聯(lián)盟品牌茶米茶等會員系統(tǒng)，實現(xiàn)多品牌營銷和引流，進(jìn)一步提升門店經(jīng)營利潤。“在擴(kuò)張方面，公司將謹(jǐn)慎選取門店地址，今年新增156家餐廳。”

（證券日報）點評：甩掉“歷史包袱”，輕裝前行。

2

陸正耀新項目“舌尖英雄”

3個月簽約6000家店

陸正耀的預(yù)制菜項目“舌尖工坊”已累計獲得16億元融資，從去年12月份面市以來，3個月時間已經(jīng)簽約6000家店，并在日前改名為“舌尖英雄”。

此前，“舌尖英雄”CEO李穎波曾在采訪時透露，舌尖科技的管理團(tuán)隊基本來自瑞幸和神州系。陸正耀任戰(zhàn)略委員會主席；神州優(yōu)車原高管王培強(qiáng)任董事局主席，負(fù)責(zé)運(yùn)營、技術(shù)、中后臺管理；商業(yè)化拓展的負(fù)責(zé)人李軍、周斌來自瑞幸的地推團(tuán)隊。李穎波本人則為奧美出身，曾多年服務(wù)神州系品牌。陸正耀想要復(fù)制瑞幸成功的野心可見一斑。

（鳳凰網(wǎng)）點評：“舌尖英雄”能否成為“瑞幸第二”？

3

「植得期待」完成天使輪融資

近日，四川植得期待生物科技有限公司已完成天使輪融資，估值達(dá)數(shù)億元。融資資金將主要用于產(chǎn)研投入、品牌升級和市場推廣等方面。植得期待成立于2021年4月20日，在新希望集團(tuán)和草根知本集團(tuán)的支持下，由徽記牽頭成立的。植得期待致力于成為中國最大的植物肉食材供應(yīng)商，其主要研發(fā)植物基食品、替代蛋白食品、環(huán)保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環(huán)保生活方式。

隨著新希望集團(tuán)對肉類食品行業(yè)的深度觀察，植物蛋白賽道逐漸進(jìn)入他們的視野，未來將和動物蛋白共同成為消費(fèi)市場的蛋白來源之一。

（36氪）點評：“植得期待”真的值得期待嗎？

4

綠茶餐廳最快3月登陸港交所

據(jù)悉，綠茶集團(tuán)有限公司已通過港交所聆訊，預(yù)計將于3月末或4月初正式在港交所主板掛牌上市，花旗和招銀國際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。這意味著，綠茶餐廳或?qū)⒊蔀檫@一波餐飲企業(yè)"上市潮〞中第一個完成IPO的品牌。除綠茶餐廳外，撈王、七欣天、鄉(xiāng)村基和楊國福麻辣燙已先后向港交所遞交招股說明書，和府撈面或同樣選擇今年赴港上市。

成立于2008年的綠茶餐廳從杭州起步，后于2010年和2011年先后在北京、上海分別開設(shè)第一家餐廳，即打入一線城市。截至最后實際可行日期，綠茶在中國18個省份、4個直轄市以及3個自治區(qū)擁有236家餐廳。按2020年收入和餐廳數(shù)目而言，綠茶餐廳是中國第四大休閑中式餐廳運(yùn)營商；而在重點提供融合菜的休閑中式餐廳品牌中，按收入而言，綠茶餐廳是最大的餐廳品牌。

（IPO早知道）點評：“初代網(wǎng)紅”終圓上市夢。

5

海底撈開啟燒烤食材外送

繼開啟茶飲外送業(yè)務(wù)后，海底撈開始新一輪外送產(chǎn)品創(chuàng)新。3月6日，海底撈宣布開啟燒烤食材外送業(yè)務(wù)，目前已在北京、成都等部分外送門店上線燒烤食材產(chǎn)品，包括生肉串產(chǎn)品、烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤工具等。

在食材供應(yīng)賽道上，海底撈一直在探索，此前就開了線下食材供應(yīng)超市。而在火鍋市場競爭白熱化的情況下，海底撈也亟待從產(chǎn)品及場景多個角度開啟差昇化布局以鞏固市場。

（北京商報）點評：海底撈開始積極“自救”。

6

“趣巴渝”北京、重慶等地門店全關(guān)

開業(yè)不到半年，陸正耀的趣巴渝(原趣小面)在北京門店全部關(guān)閉。作為瑞幸前董事長的第二次餐飲創(chuàng)業(yè)，他曾想復(fù)制“瑞幸神話”，1年就全國開出106家店，估值10億，欲融資1個億。但沒想到正式運(yùn)營不到3個月就被迫轉(zhuǎn)型，“改名”趣巴渝后卻沒能“改命”。時隔不到半年，記者發(fā)現(xiàn)，趣巴渝在北京、重慶、杭州等地的門店陸續(xù)全部關(guān)閉。

（聯(lián)商網(wǎng)）點評：陸正耀放棄“趣巴渝”，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新賽場。

｜行  業(yè)  動  態(tài)｜

1

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在河南召開生豬企業(yè)座談會

3月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在河南省焦作市召開生豬企業(yè)座談會，分析研判生豬生產(chǎn)和價格走勢，就穩(wěn)定生豬生產(chǎn)聽取養(yǎng)殖、育種、飼料、屠宰加工等企業(yè)以及地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的意見建議。

會議認(rèn)為，春節(jié)后豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，能繁母豬存欄量盡管已回調(diào)到綠色合理區(qū)域，但生豬出欄仍慣性增長，生豬價格處于下行通道，加之大宗飼料原料價格持續(xù)上漲，豬糧比價已進(jìn)入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間，今后兩個月價格下行壓力仍然較大。

（證券時報）點評：穩(wěn)定生豬產(chǎn)能，支持規(guī)模經(jīng)營貸款 。

2

2021生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658億元

同比增長27.92%

3月3日，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布《2021年度中國生鮮電商市場數(shù)據(jù)報告》。數(shù)據(jù)顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，同比增長27.92%，生鮮電商行業(yè)滲透率達(dá)7.91%。2018年至2020年，生鮮電商交易規(guī)模（增速）分別為：1950億元（39%）、2554.5億元（31%）、3641.3億元。2021年國內(nèi)生鮮電商行業(yè)共發(fā)生了8起投融資事件，融資總額達(dá)80.5億元。涉及的平臺分別為：T11、森果云、樸樸超市、叮咚買菜、飛熊領(lǐng)鮮、兔子鮮生、菜劃算。

（億邦動力）點評：生鮮電商市場前景廣闊但競爭激烈。

3

豆粕價格大幅上漲 

多家飼料企業(yè)集體漲價

近期，正邦、新希望、傲農(nóng)等多家飼料企業(yè)宣布飼料漲價，漲價金額大多在每噸100元左右，主要原因都是原材料價格上漲。

在浙江金華的一家飼料生產(chǎn)企業(yè)，負(fù)責(zé)人告訴記者，豆粕是生產(chǎn)飼料的主要原材料，春節(jié)后價格大幅上漲，從3600元左右漲到了4800元左右，上漲約30%，直接推升了飼料生產(chǎn)成本。記者又走訪了一些小型飼料廠，他們表示壓力非常大，當(dāng)前豆粕不僅價格高，拿貨還難，需要去油廠排隊等貨，庫房里的豆粕已經(jīng)所剩無幾，沒法生產(chǎn)。分析師稱，進(jìn)口大豆供給緊缺，當(dāng)前已有大量油廠停機(jī)。

（財聯(lián)社）點評：養(yǎng)殖戶們“壓力山大”。

4

經(jīng)濟(jì)日報：社區(qū)團(tuán)購告別騎虎狂奔

經(jīng)濟(jì)日報近日發(fā)表文章指出，滴滴旗下社區(qū)團(tuán)購平臺橙心優(yōu)選近日被爆出全線關(guān)停。此前，滴滴、美團(tuán)、拼多多、阿里等平臺企業(yè)在社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)上投入巨大，誰能想到，如今社區(qū)團(tuán)購反而變涼了。

社區(qū)團(tuán)購低價補(bǔ)貼最大的弊端其實是“內(nèi)卷”太甚，即便是巨頭也扛不住。經(jīng)過市場摔打，巨頭們開始戰(zhàn)略性止損，多個平臺已收縮團(tuán)購業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而探索更符合自身特點的出路。先從老虎背上跳下來的，未必是輸家，也可能是及時止損的聰明人。畢竟，社區(qū)團(tuán)購只是企業(yè)探索多元化業(yè)務(wù)的嘗試之一，只要企業(yè)留得青山在，市場里依然有機(jī)會等待發(fā)掘。

（財聯(lián)社）點評：官媒發(fā)聲：社區(qū)團(tuán)購行業(yè)不要偏離正軌！

5

餐飲企業(yè)廚師崗位需求量大漲超6成

3月6日，央視財經(jīng)發(fā)表文章稱，有數(shù)據(jù)顯示當(dāng)前廚師類求職者比市場上大部分求職者更容易找到工作，2022年春節(jié)后的一個月，廚師崗位的發(fā)布職位數(shù)同比增長超過6成。北京一家烹飪學(xué)校的學(xué)生盡管還未畢業(yè)，早在一年前就有很多餐飲企業(yè)向他們伸出了橄欖枝。

采訪中記者了解到，廚師緊缺不僅是出現(xiàn)在今年春節(jié)后。近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，但是廚師數(shù)量卻沒有顯著增加，因此餐飲企業(yè)尤其是大城市的餐飲企業(yè)對廚師崗位需求強(qiáng)烈。

（央視財經(jīng)）點評：廚師緊缺問題亟待解決。