2025-02-1910:30
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯蟹味棒、仿蟹柳等模擬蟹肉類產品是既經典又時尚的明星大單品。即使在魚糜制品行業越來越卷的時代，它依然呈現出良好的發展態勢。
不過，產品同質化、品質良莠不齊的問題也越來越嚴重。在競爭激烈的新市場環境下，更需要創新性、多樣化且優質的蟹味棒產品。
海霸王食品是中國速凍魚糜制品行業的元老級巨頭，在蟹味棒領域深耕數十年，推出了經典傳統蟹味棒、V形蟹味柳、鎖鮮裝V形仿蟹柳、鎖鮮裝松葉鱈蟹柳等一系列產品，在市場上形成了強大的品牌力。
近期，海霸王蟹味棒家族再次上新——1kg餐飲專用裝V形模擬蟹肉、2.5kg裝仿蟹柳。涮煮、煎、炸、烤全適用，百搭百變，可靈活用于各類消費場景，進一步為客戶提供更多選擇。
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01
從火鍋明星到百搭百變的時尚美食
在火鍋料行業，蟹味棒是一款“個性十足”的產品。它形似蟹肉，卻與蟹無關，屬于仿生類魚糜制品。它以深海魚糜為原料，紋理清晰，蟹香四溢，口感細嫩鮮美，且顏值很高；它烹飪方式多樣，吃法也多樣，百搭百變，既經典又時尚，堪稱魚糜制品界的“常青樹”。
蟹味棒為什么能夠“長紅”？有資深從業者這樣分析：
一方面，它是大餐飲業態中的大單品。據沙利文《2024年中國火鍋行業發展白皮書》顯示，火鍋在餐飲行業中一直占有較大的市場份額，并保持穩定的增長態勢，2023年中國火鍋行業市場規模達到5.5千億元，預計2028年將達到7.7千億元。蟹味棒是火鍋中的明星單品，在火鍋食材中占據重要地位。尤其對于喜歡吃火鍋的年輕人來講，它幾乎是必點食材。
另一方面，它“功能強大”，涮煮煎炸烤，包括蒸都不在話下。不僅適用于多種烹飪方式，更是能滿足無數種消費方式及消費場景。從火鍋、關東煮、麻辣燙、粉面館、燒烤到羹湯、配菜、沙拉、壽司、油炸小吃、烘焙類產品，幾乎無所不能，而且操作簡單，廚藝小白也能輕松“拿捏”。
此外，作為一款經典產品，蟹味棒已經面市50多年，有著深厚的消費基礎。同時，它百搭百變，結合變化的消費潮流，不斷與時俱進，始終走在時尚美食的前沿。比如，作為健康零食和沙拉食材，蟹味棒也有相當的市場分量。
02
大包裝、大滿足海霸王蟹味棒再次上新
作為有著50年歷史的老品牌，海霸王在速凍魚糜制品領域持續深耕，推出了火鍋餃、“鱻宴”系列、鎖鮮裝系列等火鍋料制品，在行業內、市場上、消費者層面都形成了良好的口碑。
其中，蟹味棒、仿蟹柳等模擬蟹肉類制品就是海霸王打造的火鍋料領域大單品之一。數十年來，海霸王持續研發創新，推出了一系列令人驚艷的蟹味棒類產品，成為幾代人的美食記憶。
近期推出的兩款均為大包裝產品，且都在原有基礎上進行品質升級，大包裝、大滿足，圍繞年輕人的消費新場景，為客戶多樣化出餐提供更多選擇。
【1kgV形模擬蟹肉】
餐飲專用，魚漿含量≥55%。精選深海魚魚糜，引進國外先進的蟹柳生產設備，模擬蟹肉口感及味道制作而成，形態飽滿，紋理清晰，口感細膩鮮嫩，蟹香味滿滿。
烹飪方式多樣，涮煮、煎、炸、烤、蒸均可；吃法多樣，美味可口。
【2.5kg仿蟹柳】
精工細作，絲絲口感，味道鮮美。這是一款主要適用餐飲、流通的產品。
可涮、可烤、可炒、可炸，吃法多樣。可滿足火鍋、關東煮、麻辣燙、粉面店、燒烤店等多種餐飲業態的多樣化出餐需求，火鍋店可按份出餐，粉面店、麻辣燙店按根出餐，燒烤店按串出餐。
模擬蟹肉類產品是海霸王精心打造的大單品，歷經多年，產品線已經非常豐富。除了上述兩款大包裝新品，還有多款不同規格、各具特色的代表性產品。
★ 100g鎖鮮裝松葉鱈蟹柳：2024年初上市，采用優質的鱈魚原料，魚糜和深海鱈魚漿含量≥63%，特添加螃蟹提取物，口感鮮甜爽滑。外形如松葉蟹，入口絲絲分明，久煮不散。可以做冷盤、涼菜，拌沙拉，做壽司卷，涮火鍋，做羹湯，裹面油炸或做配菜等。
★ 200g鎖鮮裝V形仿蟹柳：2022年上市，魚漿含量≥65%，在行業同類產品中魚漿含量名列前茅，絲絲順滑，鮮甜可口。可做壽司、涮火鍋、做日料、拌沙拉、做蒸菜等。
★ 250g、500g蟹味棒：上市十多年的經典產品，自采深海魚自制加工魚漿，原料可溯源，品質穩定有保障。可涮火鍋、炒菜、燒烤、油炸、做干鍋、麻辣燙等。
★ 500gV形蟹味柳：巴氏殺菌工藝，食品衛生有保障，解凍后拆袋即食，方便百搭，可輕松料理前菜、壽司、沙拉等冷盤、甜品小吃。
03
升級迭代打造一根高品質“好棒”
1975年，海霸王品牌誕生。1982年，首家海霸王食品股份有限公司成立，開始進入冷凍食品領域。1994年，海霸王（汕頭）食品有限公司成立，成為最早進入大陸的臺資企業之一。
砥礪發展半個世紀，海霸王食品根據消費人群的不同，打造了6個子品牌，涵蓋7大系列300多款產品。
在極度內卷的市場競爭中，部分蟹味棒產品出現了魚漿含量虛標，生產工藝、品質不穩定，原材料不明，口感軟爛，涮煮易散等各種問題，從而面臨品質危機、信任危機。所以，做優質產品才是長久發展之路。
作為速凍魚糜制品頭部企業，海霸王在蟹味棒這個大單品上，不斷進行升級迭代，精心打造一根根好蟹味棒，使其始終在國內同行中位居前列。
那么，海霸王是如何做的呢？
首先，魚糜、原料含量與制品品質均堅持高標準。
海霸王堅持采用優質原料，甚至是自采深海魚自制加工，確保原料可追溯，品質和產能穩定。魚漿含量是蟹味棒品質的主要評價指標之一。業內比較公認的標準是，一款高品質的蟹味棒魚漿含量要達到50%以上。而海霸王蟹味棒產品始終堅持以高于行業標準進行生產， 在業內同類產品中名列前茅。
其二，產品線豐富，精準匹配多渠道多場景。
海霸王的蟹味棒有多種規格、多種產品、多種烹飪方式，與目前市場上的各種應用需求都高度契合，依托于此，其蟹味棒產品得以賦能動銷增長。
其三，企業實力雄厚，蟹味棒生產硬件較為先進。
海霸王是國內最早引入日本先進蟹味棒加工設備的企業之一。近幾年來，除了原有的高產生產設備，又添置了新一代先進設備線。在先進的產線，強大的產能加持下，海霸王不僅能夠將自身產品做到行業前列，也可適應、滿足客戶的各種定制需求。
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