之前曾跟一位做牛排的企業(yè)老板閑聊，他們把剛推出沒多久的一款紙盒包裝改成了普通的塑料包裝。單從外觀來看，該公司牛排產(chǎn)品的原包裝，外面是方形的褐色牛皮紙盒，里面帶有類似油紙材料的紙張，這張紙可以提前放置在盤子里為牛排墊底，還贈送了黃油和刀叉。

這款牛排的渠道定位是電商。整體來看，如此包裝盒配套還算“高大上”，在當(dāng)時也算創(chuàng)新，但是對于消費者的體驗來說并沒有多大提升。這位老板反映，別的不說，紙盒包裝反而會產(chǎn)生很多大垃圾，占用空間，其實給消費者帶去了麻煩。

再舉一個關(guān)于包裝的例子，雖然是增加了“垃圾”，卻提升了用戶的消費體驗。

這是一家常年經(jīng)營進(jìn)口海產(chǎn)的公司，電商也是其重要渠道。業(yè)內(nèi)人士都知道，生鮮冷凍食品企業(yè)一方面要培養(yǎng)消費者的消費習(xí)慣，增加消費頻次，另一方面還要想辦法提升客單價，平衡冷鏈物流成本的支出，因此多有滿額包郵或者大規(guī)格定量包裝的設(shè)置。

冷凍肉類、水產(chǎn)食用前都需要提前解凍，而對消費者來說，大規(guī)格產(chǎn)品一次食用不完，凍在一起又很難徒手分開。此外，倘若解凍后吃不完，再放回冰箱重新冷凍，再次解凍也會對產(chǎn)品品質(zhì)有很大影響。這家公司的做法是，在大規(guī)格包裝里增加了透明的塑料分包裝，消費者可以根據(jù)食用人數(shù)決定產(chǎn)品解凍量。

可見，企業(yè)并不能為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，不能提升客戶體驗的創(chuàng)新都是自嗨，并不能為市場加分。鄭州本地餐飲曼玉融合餐廳創(chuàng)始人林紅濤的觀點，我感覺也適用于各食品企業(yè)：“創(chuàng)新的本意并非特立獨行，更不是驚世駭俗。創(chuàng)新對我們來說是實實在在的進(jìn)步，為此是可以打破行業(yè)慣例的。我們并不打算顛覆什么，更不是為了展現(xiàn)才華，衡量我們的標(biāo)準(zhǔn)只有一個——顧客的感受更好。”