據(jù)了解，目前“功夫鮮食匯”已在全國(guó)建有五個(gè)供應(yīng)鏈基地，分別是華南、華東、華北基地，全國(guó)調(diào)料中心和農(nóng)產(chǎn)品加工中心，此外還有南沙、天津兩大在建基地準(zhǔn)備投入運(yùn)營(yíng)，形成了包括原料精選、過(guò)程監(jiān)控、成品檢測(cè)、三溫儲(chǔ)運(yùn)、可追溯體系五個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的食品安全保障體系。

此外，功夫鮮食匯還與遇見(jiàn)小面、普洛斯等分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，旨在共同打造優(yōu)勢(shì)能力生態(tài)圈。

據(jù)悉，在消費(fèi)升級(jí)背景下，功夫鮮食匯憑借五個(gè)核心優(yōu)勢(shì)，既保證食材的標(biāo)準(zhǔn)化和使用率，同時(shí)也滿(mǎn)足企業(yè)及消費(fèi)者的需求，促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展。這些優(yōu)勢(shì)包括：高頻、高效、高質(zhì)的配送能力；規(guī)模化食材的供需交易平臺(tái)；全方位的食品安全保障體系；遍及全國(guó)的定制能力；資深化一站式中餐食材顧問(wèn)等。

功夫鮮食匯供應(yīng)鏈平臺(tái)CEO葉尚華表示，目前，該平臺(tái)依托原有覆蓋53個(gè)城市、600余家門(mén)店集采購(gòu)、加工、配送于一體的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，將進(jìn)一步整合上下游食材供應(yīng)服務(wù)體系，幫助餐廳降低綜合運(yùn)營(yíng)成本，為中式餐飲業(yè)提供供應(yīng)鏈服務(wù)。未來(lái)到2028年，營(yíng)業(yè)額將達(dá)到500億元，合作企業(yè)也會(huì)增至200個(gè)。

在被問(wèn)到功夫鮮食匯是否照搬美國(guó)Sysco模式時(shí)，葉尚華回答：“中國(guó)式Sysco與美國(guó)Sysco最大的差別在于定制化能力，美國(guó)做西餐，食材標(biāo)準(zhǔn)化難度小；功夫鮮食匯的落地，會(huì)對(duì)美國(guó)Sysco進(jìn)行中國(guó)化改良，定義‘中國(guó)式Sysco’，這樣才能發(fā)展。”

來(lái)源：億邦動(dòng)力網(wǎng)