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2019-04-1516:05
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯近日，方便面界的兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一都公布了2018年年報。同前幾年慘淡的業(yè)績相比，2018年，兩巨頭在方便面上都迎來了業(yè)績的增長，增幅分別為5.73%和5.66%。
因此，有人得出結論：方便面行業(yè)真的回暖了。
方便面行業(yè)回暖背后的動力是什么呢?兩大企業(yè)的年報中同時提到了一個關鍵詞：高端產品。
據(jù)媒體報道，去年雙十一期間，康師傅推出了express速達面館，最高售價達68元每碗，實行限量發(fā)售，全國僅發(fā)售1111盒，2分鐘內迅速售罄，一時間招攬了不少人氣。
春節(jié)期間，康師傅再接再厲又推出“福祿壽喜”富貴面，限量1888份，天貓預售價為268元/4盒，同樣主打高端。根據(jù)康師傅的設定，該系列針對的就是追求生活品質的高端人群。
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統(tǒng)一也推出了“都會小館”、“相拌一城”、“滿漢大餐”等高價位的方便面類新產品，以吸引年輕消費群體。目前統(tǒng)一中高端盒裝泡面產品“湯達人”的門店售價為5-8元，官方旗艦店的均價為5元，而“滿漢大餐”臺式牛肉面的售價則約為18.3元一碗。
盡管不少消費者吐槽說，自己已經(jīng)快連泡面都吃不起了，但不可否認的是，不知不覺中，方便面已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上的“便宜貨”。
同樣為方便食品，同樣被認為是“不健康的垃圾食品”，方便面通過升級換代逆轉頹勢，行業(yè)回暖，冷凍食品還要一直賣低端水餃嗎?
事實是，近幾年，冷凍食品行業(yè)也一直在“提升產品品質”，但是，效果尚不明顯。那么冷凍食品行業(yè)可以從方便面行業(yè)學些什么呢?
首先是推新品。康師傅、統(tǒng)一等都是通過新品的推出，實現(xiàn)了升級換代。
其次是改定位。之前方便面一直被定位為“代餐”，現(xiàn)在統(tǒng)一等企業(yè)將其定位為“正餐”，這意味著一旦消費者引導成功，方便面的銷量必將大增。
再次是嘗試新銷售渠道。康師傅的高端產品，最早是從網(wǎng)上開售，且采用的是限量供應的方式，通過饑餓營銷提升消費者的新鮮感，實現(xiàn)銷量的增加。
在借鑒方便面升級換代招數(shù)的同時，也應該意識到，升級換代不是一蹴而就的，中間必然會有一個銷量低迷的“陣痛期”，只有熬過陣痛期，才可能迎來新的增長期。
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