福袋，寓意把福氣都納在一起。如果是做成美食，一口吃下去，可以說是把所有都福氣都吃進去了。

眾所周知，福袋的做法有很多，只要外面的油豆腐皮準備好，里面的餡料可以自行選擇。然而，想做好一只福袋，可沒你想得那么簡單!

不過不用擔(dān)心，下面就為大家奉上一份超全的福袋制作指南。

第一種

材料：

魔芋絲100克，雞腿肉絲100克，紅蘿卜絲100克，福袋油豆腐皮1包，瓢干6小條。

作法:

1.將油揚(日式油豆腐皮)對半剪開備用。

2.取一容器，放入魔芋絲、雞腿肉絲、紅蘿卜絲和鹽混合均勻。

3.取一片作法1的油揚，取適量作法2的材料包入油揚福袋中。

4.拿瓢干綁緊作法3的油揚福袋切口即完成。

5.如此重復(fù)作法3、4將所有材料用完即可。

第二種

材料：

薄片油豆腐皮3大片，雞腿肉(小) 少許，木耳1片，紅蘿卜(小) 1/4條，牛蒡1/4條，蓮藕(小) 1節(jié)，香菇2朵。

金針菇30克，魔芋絲50克，韭菜3條，高湯500ml，味醂1/2小匙，醬油1/2小匙，酒1小匙，鹽少許。

作法:

1.薄片油豆腐皮切除少許邊緣后，用面棍來回壓，再汆燙去除油漬，瀝干放涼后剝開成口袋狀備用。

2.韭菜整條汆燙后泡入冷水中備用。

3.將雞腿肉洗凈，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5ml、水100ml混合)洗凈，瀝干后切絲備用。

4.將木耳、紅蘿卜切絲;牛蒡、蓮藕去皮后切絲;香菇泡軟切絲;金針菇洗凈，切除相連處;魔芋絲用沸水煮約3分鐘后瀝干備用。

5.將作法3、4的材料混拌均勻后分成3等份，分別裝入油豆腐袋中，袋口用韭菜條系緊即為福袋。

6.將煮汁材料放入鍋中略煮，再加入作法4的福袋，用小火煮約20分鐘即可熄火盛盤。

第三種

材料：

牛頭牌玉米粒1大匙，油豆腐皮6片，鮮蝦6尾，豆仁15克，寧波年糕20克，高麗菜30克，韭菜花6株，絞肉150克，西洋芹少許。

調(diào)味料：

牛頭牌原味高湯2大匙，牛頭牌鮮雞晶2小匙，鹽1小匙，胡椒粉適量。

作法：

1.油豆腐皮剪開一側(cè)，鮮蝦燙熟剝殼留尾，高麗菜切片，寧波年糕切片，韭菜花燙熟，備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入牛頭牌玉米粒、絞肉、豆仁、鮮蝦、高麗菜、寧波年糕炒熟。

3.加入與鹽、牛頭牌鮮雞晶、胡椒粉拌勻成內(nèi)餡，包入作法1的油豆腐皮內(nèi)，將蝦尾露出來，用韭菜花將油豆腐皮開口綁起來即成福袋。

4.將作法3的福袋浸入高湯內(nèi)，放入蒸鍋中蒸約5分鐘，放上西洋芹裝飾即可。

第四種

材料：

薄片油豆腐3片，雞腿肉1只，木耳1片，紅蘿卜1/2條，牛蒡1/4條，蓮藕1節(jié)，干香菇2片，金針菇50克，魔芋絲50克、瓢干適量。

調(diào)味料：

鹽少許，柴魚高湯500ml，味醂25ml，醬油25ml，酒30ml。

作法：

1.油豆腐切半后用面棍來回壓，汆燙去除油漬后瀝干，待涼剝開呈口袋狀;瓢干泡水至軟備用。

2.將雞腿肉洗凈，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5ml、水100ml混合)洗凈，瀝干后切絲備用。

3.木耳、紅蘿卜切絲;干香菇泡水至軟后去蒂切絲;牛蒡去皮削成絲狀泡醋水;蓮藕去皮切絲后泡醋水;魔芋絲用沸水煮約4～5分鐘后瀝干備用。

4.將作法2、3的材料混拌后分成6等份，裝入油豆腐袋中，袋口用瓢干系緊，即為福袋。

5.將煮汁材料放入鍋中略煮，再放入福袋，蓋上紙蓋，用小火煮約25分鐘即可熄火盛盤。

第五種

食材(2 人份)：油揚3片, 蒜末2瓣, 燙熟韮菜6條。

餡料 : 豬絞肉180克, 紅蘿卜1個切絲, 韮菜切粒適量。

湯料 : 鴻喜菇30克, 玉米筍5 條,紅蘿卜片5塊, 市售日本鰹魚湯粉10g,水600ml。

腌料 : 醬油1大匙, 鹽、糖、麻油、胡椒粉、水各少許, 太白粉1茶匙。

作法：

1.預(yù)備材料。

2.先將所有餡料加入腌料腌15分鐘。

3.熱1茶匙油，加入蒜末炒香后，放入已腌好的餡料炒熟，盛起，待涼。

4.腐皮剪開一半，形成口袋，打開袋口用湯匙填入適量已炒熟的腌料。

5.用已燙軟的韮菜將豆腐皮開口綁緊起來成福袋，備用。

6.取另一鍋，加水煮沸后，放入鰹魚湯粉、鴻喜菇、玉米筍和紅蘿卜片煮5分鐘。

7.然后把所有福袋浸入湯內(nèi)，加少許鹽煮1-2分鐘就完成。