消費疲軟、市場內卷，這是今年大部分凍品人的真實感受。有人說：這可能是最淡的一個旺季！但越是大環境不好，更能體現綜合競爭力。

老品新做、發力高端、布局新領域……近日，山東產業行第二站抵達諸城，冷食君陸續走訪了山東佳士博、福春園、天合堂、嘉佰農等多家企業，看他們都有哪些新動作。   

冷食傳媒 | 姚簡明

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經典產品新做，回歸自然健康

“大環境不好才是比拼真正實力的時候，就看誰渠道做得細、服務做得好。”山東佳士博食品有限公司營銷總監張波濤表示，經銷商也一樣，誰渠道細、服務好，不僅不下滑，還有很大提升；反過來，如果還是坐商，今年至少下滑30%。

2023年，在董事長張佳偉的帶領下，佳士博進行了“三整合三提升”——產品整合、車間整合、信息化整合、營銷升級、渠道升級、服務升級。產品方面，把老品新做，提升品質和口感；渠道策略方面，下沉服務，從服務一批商到服務二批、三批，貼身助力每個層級的客戶。張波濤談到，網紅產品看似熱鬧，實則生命力短暫，反倒是經典的老產品升級后，市場效果很好。

無獨有偶，天合堂食品有限公司、嘉佰農食品有限公司負責人也都談到了老品新做。

天合堂成立二十多年來，堅持在獅子頭品類上做專做精做深，渠道已經非常完善。據副董事長王立波介紹，今年整體增速還可以，但是也感覺到很卷，公司也將一些單品老品新做，升級原料、口味，減油減鹽，回歸家庭自然口味。

“以前經銷商愿意嘗試新品，這幾年市場上新品太多，經銷商們發現推新品有風險。我們針對此現象，公司在研發方向上一方面創新新品，另一方面對成熟產品進行了升級改造。”山東嘉佰農食品有限公司總經理冀李談到，當下人們對健康越來越重視，嘉佰農一直堅持原色創作，順應市場需求。  

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建新廠擴產能，發展中高端成必然

伴隨著消費升級，發展中高端已成為凍品行業的必然趨勢。

今年，佳士博全新推出“千捶夫”中高端組合體，把市場上的優勢大單品組合起來，聚焦新市場；高端系列“海之味”鎖鮮裝升級為四聯包，更適合家庭消費場景設計。此外，佳士博調理品二期新車間預計明年將竣工投產，屆時產能將進一步提升。

山東福春園食品科技有限公司今年也在力推鎖鮮裝高端火鍋料，堅持產品創新，推出十余款新品。市場總監婁華表示，公司整體增長超過預期，傳統渠道增長穩定，高端鎖鮮裝產品深受經銷商歡迎，在商超、電商等渠道增長明顯。

2022年，天合堂在四川眉山的超級工廠正式竣工投產，一期建設占地面積100畝，總投資8億元，擁有日產能達400噸的智能化生產車間及萬噸智能化低溫冷藏庫。王立波介紹，目前天合堂產品以獅子頭、烤腸、火鍋料為主，烤腸主要是高端純肉腸和具有四川特色的臘腸、肥腸腸、辣味腸，以及年輕人喜歡的檸檬風味烤腸、糯肉腸等，面向云貴川，輻射大西南。

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布局新領域，開拓新渠道

當下，越來越多企業布局新領域、開發新渠道，以尋求新市場、新增量。

張波濤透露，今年佳士博整體增長還可以，但火鍋料板塊增長相對有限，增長主要集中在調理品和菜肴領域。佳士博旗下佳誠食品生產酒店預制菜、速凍半成品已有十多年歷史。2023年，佳誠創新開發了澆頭類產品，面向中小餐飲連鎖提供私人定制產品。為更好地對接服務餐飲企業，公司還在上海、青島、北京等地建立了專業研發中心，和連鎖餐企共同研發新品。

婁華介紹，2024年，福春園將繼續以高端鎖鮮裝為主，在渠道建設上穩扎穩打，精細化運作市場，同時做好客戶服務。

“市場大環境不好，公司從內部效能、控制成本上找了許多提升點，把產品做好，性價比做到極致，實現口碑相傳、經銷商裂變。”嘉佰農總經理冀李談到，“今年增量主要來自新客戶開發和新渠道的不斷完善。這幾年我們新開發了團餐渠道，由于產品線豐富，價格適中，新市場的增量還是超出想象。大家對我們產品的接受度很高，尤其卡滋脆雞排、椒麻辣子雞在產品和質量上都很有優勢。”

今年，淄博燒烤大熱，考慮到燒烤產品趨向多元化，嘉佰農在燒烤串產品基礎上，借勢推出了炭烤吐司新品，填補了市場空缺，一度非常暢銷。

現階段，嘉佰農已經開始備戰燒烤串類產品，為2024年的燒烤旺季做好充足準備。

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