今后，互聯網購買的速凍肉糜也有行業聯盟標準!火鍋料企業速速看過來。

10月27日，《互聯網速凍肉糜食品》聯盟標準正式由互聯網生鮮食品標準化聯盟發布。

▲10月27日，互聯網生鮮食品標準化聯盟成立

該聯盟是由中國食品工業協會冷凍冷藏食品專業委員會、京東商城生鮮事業部聯合主辦，是國內首個針對電商領域的生鮮食品標準化聯盟，且吸引了安井、海欣、海霸王、潮庭、四海、心瓷、喜德佳、桂冠、波波等30多家國內知名食品企業加入，并承諾執行聯盟標準。

▲聯盟成員發布誠信承諾書

該標準對互聯網銷售的速凍肉糜食品的術語、定義、分類、原料、輔料、質量等級和檢驗方法等均做出了詳細規定，可以有效化解當前速凍肉糜食品原料、添加成分可信度低，市場混亂無等級標準的窘境。

▲互聯網銷售速凍肉糜食品等級

根據上述標準，速凍肉糜制品首先分為單一主料速凍肉糜食品和復合主料速凍肉糜食品，再根據速凍肉糜食品中的主料含量，將其各劃分為三級，1級至3級表示主料含量逐漸降低。

由此，單一主料速凍肉糜食品分為A1、A2、A3，復合主料速凍肉糜食品共分為B1、B2、B3。一級主料含量大于等于80%;二級主料含量在60%到80%之間;三級的主料含量在45%到60%之間。

除了嚴把產品質量大關，上述標準還對速凍肉糜產品的包裝、運輸、貯存、配送等生產流通環節進行了詳細規定。

1、包裝方面。要求產品包裝所用材料應潔凈、無毒、無異味、堅固，質量符合相關標準要求，應嚴密、無破損和污染現象。

2、運輸方面。保持廂(箱)體溫度不高于-15℃，不得與有毒、有害、有異味或其他影響產品質量的物品混運，防止日曬、蟲害、有害物質的污染。

3、貯存方面。要求產品貯存在≤-18℃的冷庫。

4、配送方面。在“最后一公里”的配送環節，標準要求配送設備或容器應具有降溫或保溫功能，配送過程中保持設備或容器溫度不高于-15℃，配送過程中升溫變質及超過保質期的產品不得銷售。

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