昨天，上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)(HOTELEX Shanghai)在上海國(guó)際博覽中心開(kāi)幕，中餐工業(yè)化集群演示也在WT3館亮相。

在2000平方米的展館內(nèi)，中餐工業(yè)化集群演示將對(duì)匯聚餐飲及食品業(yè)智能化、個(gè)性化、功能多樣化的高端設(shè)備及輔助耗材進(jìn)行獨(dú)立集中展示。

據(jù)了解，中餐工業(yè)化集群演示的核心展覽內(nèi)容是，把食品和餐飲生產(chǎn)加工的人機(jī)料法環(huán)的五大環(huán)節(jié)形成數(shù)據(jù)化管理，智慧化食安監(jiān)控體系在4G互聯(lián)網(wǎng)+NB+5G物聯(lián)網(wǎng)智能融為一體，應(yīng)勢(shì)應(yīng)時(shí)的解決當(dāng)前的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐安全化規(guī)范進(jìn)程，目的是為全民食安做進(jìn)步性的貢獻(xiàn)。

本次中餐工業(yè)化集群演示的主辦方、《中央廚房設(shè)計(jì)網(wǎng)》發(fā)起人邵海先介紹，本次參展企業(yè)包括和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司、廣州金甲智能餐飲機(jī)械、北京新興榮福央廚設(shè)備等多家企業(yè)。這些企業(yè)通過(guò)《中央廚房設(shè)計(jì)網(wǎng)》的智慧化組合，把食材從種子環(huán)境到食用生態(tài)的全產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)5G物聯(lián)網(wǎng)還原現(xiàn)實(shí)全系統(tǒng)監(jiān)管監(jiān)控。

△邵海先

據(jù)了解，中餐工業(yè)化集群演示展館每日的參觀人次達(dá)3萬(wàn)以上。

本次展覽期間，一家顛覆性的食品安全包裝企業(yè)吸引了大家注意。邵海先介紹，此次央廚產(chǎn)業(yè)鏈展團(tuán)里的千彩央廚豐生農(nóng)業(yè)，目前是味千、海底撈、外婆家等大型中餐連鎖的蔬菜加工供應(yīng)商，凈菜工藝精湛，可做到從田間到餐桌的全程監(jiān)控，食材安全。