粥，一直是營養健康的代名詞。

近年來，隨著人們對飲食健康更加關注，粥品銷量也迎來激增。尤其是在外賣平臺上，粥品大放異彩。

作為粥品的經典搭配，包子、花卷等各類速凍包點也快速發展。但是，隨著實際應用的深入，包點復蒸發黃、口感粘牙等問題開始凸顯。

近日，鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡稱“千味央廚”)針對行業痛點，推出新版蔥油花卷、豬肉包、奶黃包等產品，復蒸不發黃，口感不粘牙，同時造型美觀，一登上餐飲店菜單，就迅速成為“必點爆品”。

?冷食傳媒 | 翠平

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千味央廚面點牽手粥品外賣，上線即爆單

顧客就是上帝!產品好不好，消費者說了才算。

為更深入地了解顧客反饋，冷食君以普通顧客的身份探訪了一家與千味央廚合作的粥品店。

“它家的豬肉包很不錯。我之前買過別家的，看著顏色發黃像剩的，口感還發粘。我點了幾次，這家口感都很不錯。今天剛好路過，再來打包一份。”一位正點餐的顧客說。

一位等待取餐的外賣小哥也深表贊同：“這家店點單率很高。蔥油花卷、奶黃包、油條、皮蛋瘦肉粥、八寶粥等，是消費者最常下單的產品。”他等著取的，正是八寶粥和蔥油花卷。

店中的服務員則表示，新上的面點已經成為爆款。“蔥油花卷、奶黃包、豬肉包等都有消費者基礎，顏值高，口感佳，老少通吃，再搭配皮蛋瘦肉粥或者八寶粥，吃得既美味還健康，現在已經成為必點了。”

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復蒸顏色發黃、口感粘牙

成速凍面點發展的桎梏

粥店生意這么火爆，離不開面點供應商千味央廚在背后的努力。

據了解，在此之前，千味央廚通過實際走訪并與多家餐飲店溝通發現，像奶香饅頭、蔥油花卷這類基礎面點，在各種餐飲業態中都有不小的需求量。但越是常規產品，越考驗生產企業的水平。“這些產品，消費者都吃過，很多消費者甚至在家做過，消費者會拿餐飲店中工廠生產的標準化產品和自己做的，或者是路邊現做的比較，好吃不好吃，對比會很明顯。”

正是在這種對比下，很多本來不錯的速凍面點被顧客挑出了不少“刺”。

面點顏色發黃就是問題之一。

當前，餐飲店在面點加工方法上分為兩種：一種是小蒸籠現蒸現賣，另外一種是蒸包機提前蒸好保溫隨時售賣，這難免會出現復蒸。很多快餐店和外賣店為加快出餐速度，都選擇第二種方式，但是數小時的保溫或二次復蒸，會讓面點顏色看上去發黃，影響消費者體驗。

此外，速凍面點蒸后口感發粘的問題也被多次“吐槽”。

“芯發粘，捏一下一個坑，半天回不了形，這是很多速凍面點都存在的問題。很多消費者會根據經驗認為沒蒸熟。”一家餐廳表示自己就因此收到了顧客差評，說奶香饅頭蒸的不熟。“一個差評，是100條好評都彌補不了的。”餐廳表示，口感發粘，已經成為影響顧客點單和店鋪好評度的重要因素。

而此次新上的千味央廚面點，完美解決了以上問題，一經上市就迅速征服了消費者的“胃”，成為必點爆品。

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千味央廚面點升級

助力餐廳外賣再上新臺階

據了解，千味央廚是行業內知名的餐飲供應鏈服務商，與真功夫、老鄉雞等知名餐飲渠道都有合作。產品線也極為豐富，除了蔥油花卷、奶香饅頭、奶黃包、豆沙包、豬肉包、香菇素菜包等基礎面點外，還有安心油條、芝麻球等多款產品，都深受消費者喜愛。

此次，為更好地契合餐飲消費場景，千味央廚針對面點做了以下升級：

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技術創新，讓產品從“小黃人”恢復真身“白雪公主”。

千味央廚經過研發發現，速凍食品在實際應用場景中之所以會顏色發黃，與長時間放置在保溫環境及二次復蒸有重要關系。千味央廚針對痛點，通過技術攻關和配方調整，最終成功解決這一問題，讓保溫6個小時及二次復蒸的產品，在外觀上仍然像剛出爐一樣白而暄軟。

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配方升級，產品松軟不粘牙，口感更細膩。

速凍食品蒸后粘牙，則是困擾整個行業的難題。針對這一頑疾，千味央廚成立了攻堅小組，專門進行研究和試驗，最終通過配方調整和技術改良，成功實現產品不粘牙，像現蒸的一樣，口感更細膩!

3

造型升級，更精致美觀。

餐飲是一個很看重產品顏值的行業。千味央廚堅持“人無我有，人有我優”的原則，不斷對產品進行優化升級。新推出的蔥油花卷，線條更加流暢，外觀更加精致，可以快速俘獲年輕消費群體和女性顧客的心。

據了解，千味央廚基礎面點經過改良升級后，不僅產品口感更好，顏值更高，而且適用的消費場景也非常廣泛，幾乎無所不能：

如果想吃的健康，可以蒸著吃;

如果想吃的美味，可以炸著吃;

如果想吃的有趣，可以穿成串，烤著吃……

久蒸不發黃，吃著不粘牙，

外觀高顏值，吃法千萬種!

千味央廚面點升級版，歡迎垂詢!

電話：400-888-7311

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