新一代食品企業(yè)的掌舵者們，正在改變外界對這個行業(yè)的僵硬印象。尤其是“接二代”中的女性領導者，她們青春靚麗、堅毅優(yōu)雅，思維活躍，又大多擁有海外的求學背景，以柔弱的身軀扛起了企業(yè)運營發(fā)展的重任。

和父輩們面臨的商業(yè)環(huán)境相比，她們面臨著更為復雜的變化，消費環(huán)境瞬息萬變，數(shù)字化浪潮風起云涌，新的挑戰(zhàn)者不斷涌出，而她們迎難而上，正以獨特的魅力影響和改變著這個行業(yè)。

近日，天順源總經(jīng)理韓鈺就外界關注的企業(yè)上市、試水直播、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)管理等問題，接受了冷食君專訪。

?冷食傳媒記者 | 楊峰

試水新興渠道，強化品牌傳播

韓鈺，黑龍江天順源清真食品有限公司（以下簡稱“天順源”）總經(jīng)理，近年來，伴隨著民營企業(yè)二代接班的趨勢，韓鈺這位有著豐富海外經(jīng)歷的新一代掌門人，逐漸站到前臺，通過對企業(yè)循序漸進的改造，不斷拓展“國際朋友圈”，延伸產業(yè)鏈條。讓這家以生產加工、餐飲連鎖為一體的農業(yè)產業(yè)化老牌龍頭企業(yè)，一步步煥發(fā)新機。

△天順源總經(jīng)理 韓鈺

過去的一年，在全球新冠疫情的影響下，各行各業(yè)都面臨巨大的考驗，尤其幾乎全部依賴進口的天順源，面臨著物流成本的上漲，進貨渠道不暢等等前所未有的復雜局面。天順源依然頂住壓力，在總經(jīng)理韓鈺的帶領下，積極保供保應。

為響應政府保障百姓食品需求的號召，自2020年1月30日開始，“天順源”各大零售網(wǎng)點重新營業(yè)， 2月3日開始，“天順源”哈市儲備肉開始投放。2020年春節(jié)期間，“天順源”向哈爾濱節(jié)日市場投放市級儲備清真牛羊肉100噸，有效地確保了哈爾濱市春節(jié)期間肉類市場供應穩(wěn)定，滿足廣大市民的消費需求。

△圖片來源：網(wǎng)絡

進入2021年，韓鈺進一步強化渠道布局，目前在全國已經(jīng)開出42家線下零售網(wǎng)點，并積極試水直播等新興銷售渠道，強化品牌傳播和推廣的力度，并積極推動集團向全產業(yè)鏈條發(fā)展。

冷食君：天順源在經(jīng)營上有哪些特色？

韓鈺：我們有兩大特色產品線，一是肉灌系列，一是蔬菜系列。肉灌系列是全國唯一一個成產業(yè)化的清真肉灌工廠，是獨樹一幟的牛肉肉灌產品。蔬菜系列是我們以有機大白菜為原料，與黑龍江大學合作研發(fā)的乳酸菌酸菜，蔬菜系列算是一個特殊的產品線。 

△圖片來源：天順源

冷食君：怎么看當前行業(yè)形勢?天順源目前面臨的最大挑戰(zhàn)是什么？

韓鈺：整體看牛羊肉行業(yè)面臨的問題，依然是機械化水平較低。目前，這個行業(yè)還是屬于手工密集型行業(yè)，相比近年來快速崛起的一些企業(yè)，比如安井，正是依托較高的機械化水平和數(shù)字化水平。

從天順源企業(yè)自身來看，最大的挑戰(zhàn)還是來自內部的新老融合、思維轉變。作為一家老牌企業(yè)，天順源的工廠管理、生產管理等，擁有大批熟練的老員工，這些員工和企業(yè)一起風風雨雨數(shù)十載，他們是企業(yè)的財富。但同時，他們在接受新生事物思維的轉變上，也會有一些弊端。我們的很多車間一線員工都是90年代初就進入行業(yè)，企業(yè)要生存要發(fā)展，做好企業(yè)的新老融合，對這個時期的天順源來說意義重大。

冷食君：疫情對企業(yè)的影響大嗎？

韓鈺：疫情對各行各業(yè)可以說都會帶來很大的影響，天順源的主要產品原料來自海外，疫情爆發(fā)以后，我們進貨量和通關速度都受影響，包括其他費用等都有上漲，還是給企業(yè)帶來了一定的壓力。 

冷食君：目前天順源的銷售渠道是什么樣？

韓鈺：目前天順源的銷售渠道包含幾大塊，除傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道以外，我們還包含了各地的團餐團購、餐飲大客戶、加盟連鎖渠道以及餐飲板塊等幾大板塊。

冷食君：我們看到今年天順源嘗試了直播等一些新興的銷售渠道，是基于什么考慮？

韓鈺：在直播平臺上，我們參與了各地的扶貧幫扶項目，同時，我們在一些短視頻平臺也開設了直播。從企業(yè)的角度來說，我們側重于企業(yè)品牌的曝光和傳播，這是我們品牌傳播和形象推廣的過程，讓更多的人了解和認可天順源的產品，更側重于品牌營銷而非簡單銷售。

從實際效果來看，常溫產品取得了相當不錯的效果，而凍品受制于第三方物流等因素，其實更多的是考驗我們的線下配送能力。

冷食君：線下零售渠道的布局有哪些進展？

韓鈺：目前我們在全國開設門店42家，采取直營和加盟相結合的方式，其初衷也是為了實現(xiàn)終端可直達的一個問題。我們國家擁有龐大的人口基數(shù)，而從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，全國的網(wǎng)購人群也僅僅為三分之一，線下依然還是有很大的市場。同時，門店或者展廳的存在，也會實現(xiàn)一個品牌效應，對天順源品牌在當?shù)氐耐茝V，是一個極大的促進。

△圖片來源：網(wǎng)絡

冷食君：天順源有沒有上市的打算？如何看待資本市場?

韓鈺：上市是很多企業(yè)的一個目標，會對企業(yè)的發(fā)展帶來更強勁的動力。如果說把企業(yè)比作一個風箏的話，內部的管理、品牌的打造等就是風箏線。只有把自身的“內功”做好，才能借助資本的“東風”飛得更遠。如果自己的“內功”還沒有練好，也可能會存在被吹遠或者掉落的危險。應該說，上市不是一個終點，而是一個新的起點。對當前的天順源來說，上市不是一個短期目標，還是應該以練好“內功”為主。

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