今天，福建安井食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“安井食品”)發(fā)布2018年年度報(bào)告。

報(bào)告顯示，安井食品2018年?duì)I業(yè)收入42.59億元，較去年同期34.84億元增長(zhǎng)22.25%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.70億元，較去年同期2.02億元增長(zhǎng)33.50%;歸屬于上市公司股東的凈資產(chǎn)20.48億元，同比增長(zhǎng)20.93%;總資產(chǎn)45.63億元，同比增長(zhǎng)40.37%。

從整個(gè)速凍食品行業(yè)來(lái)看，安井食品不僅在火鍋料領(lǐng)域遙遙領(lǐng)先，其速凍面米也已躍居前列。安井食品的魚(yú)糜制品、肉制品和面米制品三個(gè)主要品項(xiàng)，發(fā)展幾乎是齊頭并進(jìn)。

此外，無(wú)論是從產(chǎn)品還是渠道方面，餐飲在安井通路中的比重不斷增長(zhǎng)。

?冷食傳媒記者丨劉圣蓉

??? 行業(yè) ???

火鍋料體量遠(yuǎn)超同行，面點(diǎn)躍居前列

安井食品2018年年報(bào)顯示，公司主要從事速凍火鍋料制品(以速凍魚(yú)糜制品、速凍肉制品為主)和速凍面米制品、速凍菜肴制品等的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，是業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一。報(bào)告期內(nèi)，公司產(chǎn)品綜合競(jìng)爭(zhēng)力得到較大提高，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)的穩(wěn)健度和盈利能力進(jìn)一步提升。

細(xì)分來(lái)看，無(wú)論是火鍋料制品還是速凍面米制品，安井食品都已經(jīng)是業(yè)內(nèi)巨頭企業(yè)。

火鍋料制品依舊是安井食品最主要的產(chǎn)業(yè)和營(yíng)收來(lái)源，其2018年?duì)I收27.6億元，占總營(yíng)收比64.85%，遠(yuǎn)超火鍋料行業(yè)其他企業(yè)，是火鍋料行業(yè)名副其實(shí)的超級(jí)企業(yè)。(點(diǎn)擊回顧：“一超六強(qiáng)”，火鍋料行業(yè)新格局初現(xiàn)，都有誰(shuí)?)

速凍面米制品2018年的營(yíng)收是11億元，比上年同期增長(zhǎng)18.64%。對(duì)比速凍面米行業(yè)同仁，安井食品位居前列，而且無(wú)論是增長(zhǎng)速度還是實(shí)際體量，均不容小覷(三全食品2018年面點(diǎn)營(yíng)收17.36億元，較2017年增長(zhǎng)19.84%)。

結(jié)合安井食品2018年河南工廠開(kāi)建、四川工廠投產(chǎn)等舉措，在推進(jìn)全國(guó)產(chǎn)業(yè)布局的過(guò)程中，安井食品的規(guī)模效應(yīng)已明顯凸顯。

??? 品類(lèi) ???

菜肴制品增速驚人

從業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)來(lái)看，“魚(yú)糜制品”、“肉制品”、“面米制品”是安井食品營(yíng)業(yè)收入的主要來(lái)源。

具體而言，

“魚(yú)糜制品”營(yíng)業(yè)收入為15.7億，營(yíng)收占比為36.8%;

“肉制品”營(yíng)業(yè)收入為11.9億，營(yíng)收占比為28.1%;

“面米制品”營(yíng)業(yè)收入為11億，營(yíng)收占比為25.8%。

從利潤(rùn)貢獻(xiàn)角度，安井食品2018年的企業(yè)綜合毛利率為26.5%。其中，“魚(yú)糜制品”、“肉制品”、“面米制品”毛利貢獻(xiàn)占比分別為35.9%、28.3%、25.4%，“魚(yú)糜制品”貢獻(xiàn)較高毛利;“魚(yú)糜制品”、“肉制品”、“面米制品”毛利率分別為25.9%、26.7%、26.1%。

無(wú)論是營(yíng)業(yè)收入，還是營(yíng)收占比，抑或是利潤(rùn)貢獻(xiàn)率，這三大業(yè)務(wù)板塊均齊頭并進(jìn)，發(fā)展穩(wěn)健。

值得注意的是，菜肴制品2018年?duì)I收3.95億元，占總營(yíng)收的9.28%。雖然這個(gè)比重不算太大，但菜肴制品的營(yíng)收比上年增長(zhǎng)45.86%，毛利率更是高達(dá)29.72%，發(fā)展速度非常驚人。

安井2018年年報(bào)中提到，公司確立并執(zhí)行“三劍合璧、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營(yíng)策略，為適應(yīng)餐飲產(chǎn)品和餐飲渠道發(fā)展的需要，公司將原有“其他制品”分類(lèi)升級(jí)為“菜肴制品”，并將原有的千夜豆腐以及蛋餃、天婦羅魚(yú)、天婦羅蝦、鮮腐竹、香脆藕盒、香炸藕條、鰱魚(yú)頭等產(chǎn)品統(tǒng)一歸入菜肴制品。

??? 渠道 ???

重點(diǎn)發(fā)力餐飲通路

從經(jīng)營(yíng)策略上看，無(wú)論是以往的“雙劍合璧”，還是如今的“三劍合璧”，餐飲都是安井食品重點(diǎn)發(fā)力的通路。

據(jù)了解，“雙劍”即為火鍋料制品和速凍面米制品，“三劍”則是增加了速凍菜肴制品。將菜肴作為一個(gè)單獨(dú)的品項(xiàng)，而且是主品項(xiàng)之一，是安井食品進(jìn)一步開(kāi)拓餐飲通路的重要舉措。

安井年報(bào)顯示，2018年，公司按照“三劍合璧、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營(yíng)策略和“餐飲流通渠道為主、商超電商渠道為輔”的渠道策略組合模式，不斷推出餐飲渠道適銷(xiāo)產(chǎn)品，提升餐飲渠道品類(lèi)的疊加效應(yīng)，強(qiáng)化餐飲渠道的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，持續(xù)打造餐飲渠道中央廚房概念。

去年11月，安井食品推出副品牌“凍品先生”，定位就是餐飲食材類(lèi)。

去年12月15日，安井食品四川工廠投產(chǎn)。按照規(guī)劃，豆制品、調(diào)理肉制品(預(yù)制菜肴制品)，也將落地四川基地生產(chǎn)。