最近網(wǎng)絡中盛傳一段視頻：在小龍蝦、魚類、貝類、螃蟹等海鮮體內存在著多種寄生蟲……不少網(wǎng)友看后心驚膽戰(zhàn)：“以后還能不能愉快地吃海鮮了？”對此，食品領域專家表示，海鮮及其他水產品中的確存在著寄生蟲風險，淡水水產生食、半生食風險很大；但通過加熱或低溫殺菌處理，就可以有效殺滅寄生蟲。

業(yè)內專家普遍的觀點是：海鮮及其他水產品中的確存在著寄生蟲風險，但這是非常普遍的情況，只要科學選購，合理加工，消費者完全不必過多擔心。

專家指出，海水寄生蟲的威脅遠小于淡水寄生蟲，淡水水產生食、半生食風險很大，千萬別追求口感嫩；野生比家養(yǎng)的更容易攜帶寄生蟲，別迷信純天然；無論什么寄生蟲都怕熱，燒熟煮透就是蛋白質，冷凍也可以殺死寄生蟲，-20攝氏度至少24小時；處理水產需要生熟分開，以免交叉污染；此外吃海鮮刺身等生食時，不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等，都不能殺死寄生蟲。

來源：北京晚報