2020年突如其來的新冠肺炎疫情，疊加速凍米面食品行業(yè)周期，內(nèi)外因素共同作用下，龍頭企業(yè)優(yōu)勢盡顯、一路高歌，而占據(jù)行業(yè)多數(shù)的中小企業(yè)情況又如何呢?河南福潤食品有限公司(簡稱“福潤食品”)給出了答案。

福潤食品成立于2004年，是一家以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主的企業(yè)，在主打速凍米面的同時，不斷向肉制品、速凍果蔬等延伸。

“上半年增速42%!”這是9月10日，河南福潤食品有限公司第十六屆全國經(jīng)銷商會議上透露的數(shù)據(jù)。冷食君全程參與了會議，給大家發(fā)來最新消息。

會上，貴友實(shí)業(yè)董事局主席張金洲，福潤食品董事長張耀文、總經(jīng)理董楨等做了分享。在分析行業(yè)時，董楨認(rèn)為，未來經(jīng)營模式將成為改變行業(yè)格局的主要推手，沒有規(guī)模或者特色的企業(yè)將面臨生存壓力。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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| 發(fā)布 |

福潤牛排、火鍋面等新品亮相

將擇機(jī)進(jìn)軍學(xué)校團(tuán)餐

會上，福潤食品的蔥油花卷、牛排、火鍋面等新品亮相，吸引了眾多經(jīng)銷商試吃。

△現(xiàn)場試吃人氣旺

貴友實(shí)業(yè)董事局主席張金洲從世界局勢出發(fā)，提醒食品企業(yè)要重視糧食安全和食品安全。表示福潤食品將借助商丘市學(xué)校團(tuán)餐建衛(wèi)星廚房的契機(jī)，切入校餐和團(tuán)餐。

△貴友實(shí)業(yè)董事局主席 張金洲

福潤食品董事長張耀文，則從疫情對各行各業(yè)的影響出發(fā)，表示福潤食品要繼續(xù)以速凍米面食品為主打，以速凍果蔬、速凍肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品為主，服務(wù)好經(jīng)銷商，打造冷凍食品物流服務(wù)平臺。

△福潤食品董事長 張耀文

會上，福潤食品還頒發(fā)了2019年度優(yōu)秀供應(yīng)商、成長之星、優(yōu)秀經(jīng)銷商、金牌客戶等多個獎項(xiàng)，感謝上下游客戶對福潤食品的支持。

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| 觀點(diǎn) |

速凍食品仍是朝陽產(chǎn)業(yè)

經(jīng)營模式將成為行業(yè)變革的主要推手

會上，福潤食品總經(jīng)理董楨詳細(xì)闡述了疫情對行業(yè)發(fā)展形勢的影響，并對未來趨勢做出預(yù)判。

△福潤食品總經(jīng)理 董楨

他表示，受疫情影響，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)一度受損，但“疫情帶來的痛苦，并不能改變潮水的走向。”速凍食品在疫情期間逆勢增長，很多大型企業(yè)受到資本的關(guān)注，這在一定程度上推動了行業(yè)發(fā)展，加快了行業(yè)格局變革的步伐。

疫情期間，方便食品逆勢增長，其中增幅最大的是方便面，高達(dá)138%;速凍食品排第二，增長49%。與此同時，鍋圈食匯、凍品到家、找食材、新凍網(wǎng)等新興業(yè)態(tài)受到資本青睞，發(fā)展迅猛。

上半年，速凍食品行業(yè)總體銷量逆勢上漲，但呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的態(tài)勢。一方面，像三全、思念這樣的企業(yè)，由于虹吸效應(yīng)，業(yè)績暴漲。以三全食品為例，上半年凈利同比增長409.61%;另一方面，中小企業(yè)受益比例較低，受損群體較廣。具體來說，

在產(chǎn)品方面：

1、受復(fù)雜的國際形勢影響，一些主流原料，比如肉類、糯米等價格趨勢不好預(yù)判;

2、消費(fèi)者端，高性價比需求越來越明顯，但受疫情影響，一段時間內(nèi)會呈現(xiàn)出兩極分化的態(tài)勢：健康、高端化趨勢和中低價格、性價比適中的中低消費(fèi)趨勢;

3、餐飲食材家庭化趨勢明顯;

4、盡管疫情期間，餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)，但從長遠(yuǎn)來看，隨著房租、人工成本不斷上升，招工難，以及人流量不穩(wěn)定導(dǎo)致的食材浪費(fèi)，餐飲行業(yè)預(yù)制品將成為速凍行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。

產(chǎn)品品類上，2020年H1，西式烘焙同比增長近500%，方便菜同比增長近300%，火鍋丸料同比增長近300%，速凍面點(diǎn)同比增長近200%。

在渠道方面：

1、零售渠道，尤其是大賣場業(yè)績增長明顯。

但疫情帶來的零售渠道變化，會隨著疫情減緩逐漸回歸，傳統(tǒng)零售渠道的熱度也會有所降低;而且零售渠道的銷售，不僅僅是進(jìn)了場就行，各種配套服務(wù)也得到位，所以要謹(jǐn)慎對待這種變化。

2、傳統(tǒng)渠道不斷演變、重構(gòu)，線上與線下渠道逐漸融合。

3、“私域”流量得到了很好的發(fā)揮和發(fā)展，比如超市直供、網(wǎng)紅直播、餐飲轉(zhuǎn)型(海底撈做火鍋外賣)、自建渠道(鍋圈食匯)等。

在行業(yè)格局方面：

1、分工合作成為行業(yè)共識，“競合”時代全面開啟，行業(yè)從產(chǎn)品競爭向整合能力競爭。

比如，三全食品多面投資，品項(xiàng)完善，搭建產(chǎn)品質(zhì)量伙伴聯(lián)盟等(詳情點(diǎn)擊：獨(dú)家︱開放平臺，擴(kuò)容“朋友圈”，三全向行業(yè)小伙伴伸出“橄欖枝”!);安井食品也堅持全品類、全渠道、全戰(zhàn)略的發(fā)展;鍋圈食匯等創(chuàng)新模式的涌現(xiàn)。

2、企業(yè)發(fā)展格局轉(zhuǎn)變加速。

安慕希一個單品就有200億元的銷售額，而速凍食品行業(yè)想找出一個幾十億元的大單品都很難，所以行業(yè)進(jìn)化還沒有完成，尚未形成品牌、單品壟斷的格局;

經(jīng)營模式的變革，將成為改變企業(yè)格局的主要推手。未來，沒有規(guī)模或者特色的企業(yè)，很可能會面臨很大的生存壓力。

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| 企業(yè) |

上半年增速達(dá)42%，積極應(yīng)對疫后新形勢

具體到福潤食品，今年1—6月份，實(shí)現(xiàn)了42%的增速;7—8月份增速有所放緩，在30%左右。

為了應(yīng)對疫情后的新形勢，福潤食品也做了很多工作：積極引進(jìn)設(shè)備，擴(kuò)充產(chǎn)能，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、打造最佳性價比，成為一個好的“內(nèi)容商”;還將積極開展線上產(chǎn)品規(guī)格的設(shè)計和開發(fā);餐飲食材的品類開發(fā)、成立產(chǎn)品“外協(xié)部”，加快平臺打造步伐，更好地服務(wù)經(jīng)銷商;經(jīng)銷合作機(jī)制的升級和優(yōu)化。

福潤食品還提出“一站式冷鏈平臺打造戰(zhàn)略”，通過資源整合、內(nèi)產(chǎn)外聯(lián)合、廠商聯(lián)動、平臺復(fù)制，從而更好地服務(wù)經(jīng)銷商。

互動

新形勢下，中小速凍企業(yè)應(yīng)該如何做?來曬曬你的觀點(diǎn)吧

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