轉眼間2022年的上半年已經結束。提到上半年，很多人印象最深刻的就是上海那場持續了兩個多月的疫情。

就在即將告別上半年的時候，國家接連發了兩個和疫情防控有關的文件：取消行程卡星號；入境者隔離時間由“14+7”，縮短為“7+3”天。疫情防控政策更加靈活和科學化，讓我們對未來保持謹慎的同時更多了一份期待。

那么，剛剛過去的上半年，凍品行業的生意怎么樣？對于下半年又有什么預期？冷食君開展了一次線上調研，并對部分企業進行了重點走訪。

一起來看看結果吧！

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

疫情之下

企業產銷皆受影響

在上半年業績情況的調查中，統計結果顯示，今年上半年，整個速凍食品行業形勢并不太樂觀，半數企業都承壓較大。

其中參與調查的生產廠家中，有56.04%表示業績比去年同期出現了下滑，僅有三成表示業績較去年同期有所上漲。

 △參與調研的生產廠家

2022上半年業績情況

經銷商和供應鏈企業也感受到了同樣的壓力，有46.15%的企業表示業績較往年下降。不過，和生產廠家相比，經銷商和供應鏈企業中業績與去年持平的比例更高，為23.08%。

 △參與調研的經銷商、供應鏈企業等

2022上半年業績情況

這一情況，在速凍食品行業龍頭三全食品今年的一季報營收中也有所體現。

據三全食品2022年一季報顯示，公司營收23.43億元，同比僅上升0.49%。

 △三全食品2018-2022年一季度營收對比

而2021年一季度，營收增幅為5.17%。2020年，更是同比增長16.14%，都遠高于今年的0.49%。

如果說，2020年和2021年屬于疫情特殊時期，不具備參考價值，那么我們繼續回溯到2019年和2018年，一季報的營收增速分別為5.04%和7.65%，同樣遠高于今年。

關于業績下滑原因，無論是生產廠家還是經銷商，認為“受疫情影響餐飲渠道受阻”對業績影響最大的都超過了六成，還有近半數的企業把票投給了“消費者花錢更謹慎了，消費不旺”。

 △生產廠家：2022上半年業績下降原因

 △經銷商、供應鏈企業等：2022上半年業績下降原因

另外，“競品價格搶占市場”和“疫情之下物流不通暢”也是影響業績的重要原因。

值得一提的是，在導致業績下滑的因素中，排名前兩位的都與疫情相關，這也說明了疫情對于速凍食品行業產生了不小的影響。

冷食君對其中一些企業的情況進行了進一步的了解。

提到今年上半年的情況，河南一口福食品有限公司表示，主要的影響是銷售渠道受阻。該公司總經理韓濤告訴冷食君，之前，學校團餐給公司業績做了不小的貢獻，但是，受疫情影響，很多學校推遲開學或者學生居家上網課，影響了該渠道的銷量。

河北三可食品有限公司作為一家主打手工水餃的企業，則表示，3月疫情嚴重時，要求全民居家，給公司的正常生產造成了一定的影響。

同時，部分爆發疫情的地區，還存在物流不暢的問題。“比如，我們在長春和呼和浩特都有經銷商，在疫情比較嚴重的時候，給這些區域發貨會不太順暢。”三可食品營銷總監陳艷志說。

在他看來，疫情最大的影響還體現在消費信心上，“去年疫情被控制住之后，我們從5月份開始忙，一直忙到了年尾，中間基本上沒有淡季。就連通常的淡季六七月份，市場的需求量也沒有明顯的降低。但是，今年盡管疫情控制住了，人們卻普遍不敢消費了。”

他分析，這可能與上海疫情有關，疫情之下，很多人失業，斷供斷貸，給很多人留下了心理陰影，不敢放肆消費，僅僅保留了基礎性消費。

受訪企業提到的情況也跟“目前面臨的最大困難和問題”的調查結果相互印證。

 △目前企業面臨的最大困難和問題

67.03%參與調研的企業認為“市場需求不足”是目前面臨的最大困境，同時還有45.05%的企業正在受到上游原料和產品供應問題的困擾。

2

拓渠道，推新品

成為各企業拉業績利器

面對今年上半年的疫情，一些企業采取措施積極應對，業績不降反升，我們也對業績增長的原因進行了統計。

在業績提升的生產廠家中，超過半數的表示，是因為新渠道的開拓，其次，則是因為推了新品。

 △生產廠家：2022上半年業績增長原因

這種情況在經銷商和供應鏈企業中也基本一致。

 △經銷商、供應鏈企業等：2022上半年業績增長原因

對業績增長幫助最小的則是降價，在生產廠家中占比還不足10%。可見，前些年的價格戰，對于業績增長的拉動作用越來越小。

另外在參與調研的生產廠家中，有超過7成表示，今年推出了新品，其中有38.46%的廠家表示，新品數量較往年更多，但也有26.37%的廠家表示今年推的新品數量有所減少。

 △2022上半年是否推出過新品

 △2022上半年推出新品的數量與往年對比

這個統計結果跟我們回訪的情況基本一致。

韓濤表示，盡管團餐渠道受到了一定的影響，但公司整體業績并沒有受到太大的影響，這得益于新渠道的開拓。

“在團餐渠道受到沖擊后，我們就調整重心找配送早餐的經銷商，又趁此機會開發了原來的空白區域，通過輔助經銷商地推早餐攤點等多種方式，對沖了團餐渠道業績的下滑。整體來說，上半年穩中有升，還算可以。”韓濤說。

拓渠道也是三可食品面對疫情影響的對策之一。據陳艷志介紹，作為一家傳統的速凍水餃生產企業，三可食品近年來，一直在根據行業形勢的變化開拓渠道。三可食品剛成立時以流通渠道為主，自2009年左右開始開辟餐飲渠道，2014年隨著外賣的異軍突起，開始針對外賣研發水餃，目前已經成為業內專業供應外賣水餃的頭部品牌。

這兩年，面對疫情，三可食品結合公司的優勢和在餐飲行業積累的經驗，開始嘗試與餐飲連鎖企業進行深度合作，為企業做專屬定制。“有的企業需要定制一定克重的產品，有的企業需要某個性口味的產品，我們就能利用自己的生產優勢和研發優勢，幫企業實現。”陳艷志介紹說，因為專屬定制業務的開展，公司的銷售范圍也從山東、河北、北京等地擴展到了上海、廣州等南方地區，打開了公司業績增長的第二曲線。

此外，三可食品還在嘗試直播。不過，和很多企業直播是為了帶貨不同，三可的目的則是招商。“我們就在直播平臺上介紹公司的基本情況和產品特色，從而讓更多的餐飲連鎖企業和經銷商群體看到我們，了解我們，進而成為我們的客戶。”

陳艷志介紹，以上多措并舉，三可上半年業績不僅沒有下滑，還有小幅增長。

同樣涉足電商的還有四川龍旺食品有限公司。該公司副總經理郭志軍告訴冷食君，近兩年，龍旺一直在嘗試電商平臺銷售，效果不錯。

為了更好地滿足家庭餐桌的需求，龍旺食品還推出了雪花包、糯米雞等多款新品。“這兩年，湯圓水餃等品類的增速放緩，而速凍面點類增速則很快，尤其是早餐餐桌需要的產品，增長迅速，所以，我們就針對市場需求推出了多款新品，目前市場銷量很不錯。”

3

超四成企業對下半年預期樂觀

盡管上半年的形勢不太好，不過對于已經到來的下半年，業內人士則比較樂觀。

對于下半年的預期，超過四成的企業認為會大幅好轉，只有15.38%的企業認為會更加困難，剩余四成目前則持觀望態度。

 △對2022下半年的預期

而對于下半年工作的重心，拓渠道和推新品成為大多數企業的選擇。

△2022下半年或今后的計劃

郭志軍認為，隨著疫情防控形勢的緩和，下半年銷售情況應該會好一些。不過，他也提醒，企業還是應該把做好產品放在首位。“做好產品，滿足消費者對于品質和口感的需求，企業才能更好地發展。”

陳艷志也判斷，今年下半年的情況會比上半年好一些。當前各地在疫情防控方面都有經驗了，各企業在應對疫情方面，也積累了豐富的經驗，下半年市場行情應該會有所好轉。

冷食君曰：

這次年中調研歷時整整一個月，得到了大家的熱烈響應。雖然樣本數量還遠遠不夠，投票結果也不能完全代表整個凍品行業，但還是想把真實的結果呈現給大家。

冷食君在一個個答案中看到了大家的迷茫和困擾，但同時也看到了努力和堅持。

無論怎樣2022年上半年已經過去，下半年一起加油吧！