中秋節(jié)吃什么？很多人第一反應(yīng)就是月餅！也因此，月餅廠家是中秋節(jié)前最忙的企業(yè)。

但今年，為中秋節(jié)忙碌的不僅有月餅廠家，還有預(yù)制菜廠家。

據(jù)了解，隨著中秋節(jié)臨近，味知香、安井、麥子?jì)尅⒐妊缘榷嗉翌A(yù)制菜企業(yè)都推出了預(yù)制菜禮盒，搶奪中秋市場(chǎng)。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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谷言、安井、龍大等上線預(yù)制菜禮盒，

角逐中秋市場(chǎng)

8月18日，“谷舞風(fēng)潮 預(yù)言未來(lái) 2022谷言預(yù)制菜線上新品發(fā)布會(huì)暨全國(guó)招商大會(huì)”舉辦，會(huì)上，谷言食品隆重推出牛套皮、金湯酸菜魚(yú)、菠蘿咕咾肉、番茄牛腩四款家宴菜，還推出回鍋肉、黃豆?fàn)F豬肘、臺(tái)式鹵肉2號(hào)、日式豬丼4款料理包新品。

針對(duì)即將到來(lái)的中秋節(jié)，谷言食品還重磅推出了中秋節(jié)預(yù)制菜禮盒，吹響了進(jìn)軍中秋節(jié)市場(chǎng)的號(hào)角。

無(wú)獨(dú)有偶，作為預(yù)制菜行業(yè)綜合派的代表，安井食品對(duì)中秋節(jié)市場(chǎng)也早有布局。

△圖片來(lái)源：安井

早在8月11日，距離中秋節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)候，安井食品就通過(guò)官方微信推出了金秋雙節(jié)預(yù)制菜肴禮盒，開(kāi)始預(yù)熱中秋節(jié)市場(chǎng)。和春節(jié)預(yù)制菜禮盒一樣，為便于消費(fèi)者將禮盒作為禮品贈(zèng)送親友，安井推出的禮盒是一個(gè)提貨卡——金秋雙節(jié)卡0388型。套餐內(nèi)包含魚(yú)頭煲2份、云彩魚(yú)腩、宮保牛肉、孜然羊排、五谷海參羹、月亮蝦餅、小酥魚(yú)肉、藤椒雞米花等經(jīng)典產(chǎn)品。

同樣瞄準(zhǔn)了預(yù)制菜市場(chǎng)的還有龍大美食。2021年12月，龍大肉食正式更名為“龍大美食”，并表示將以預(yù)制菜為核心，這凸顯了其未來(lái)在預(yù)制菜領(lǐng)域的野心。

△圖片來(lái)源：龍大美食

8月12日，龍大美食也通過(guò)官方微信正式推出中秋節(jié)預(yù)制菜禮盒。龍大美食推出的中秋節(jié)禮盒包括四款，尋味家宴、鼎食風(fēng)雅、鮮食美饌、閑食物語(yǔ)。在產(chǎn)品上，包含水煮牛肉、脆皮五花肉、酸菜魚(yú)、黃金地瓜條等產(chǎn)品品類非常全，還推出了8款熟食禮盒供消費(fèi)者選購(gòu)。

此外，據(jù)了解，麥子?jì)屖称贰⑽吨恪喢魇称返榷鄠€(gè)品牌也都針對(duì)即將到來(lái)的中秋節(jié)推出了預(yù)制菜禮盒。

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經(jīng)銷商反饋：

有人已經(jīng)開(kāi)賣，有人躍躍欲試，也有人觀望

相較于各家企業(yè)積極布局中秋市場(chǎng)，經(jīng)銷商對(duì)于預(yù)制菜中秋禮盒的態(tài)度則各有不同。

河北保定市保大商貿(mào)有限公司是當(dāng)?shù)匾患液苡杏绊懥Φ钠髽I(yè)，其旗下代理有安井、思念等多個(gè)品牌。公司總經(jīng)理劉海寧表示，面對(duì)即將到來(lái)的中秋節(jié)，他不僅代理的有安井的預(yù)制菜禮盒，還有谷言食品的預(yù)制菜禮盒，目前市場(chǎng)反饋都還不錯(cuò)。

△圖片來(lái)源：谷言、安井旗艦店

“中秋節(jié)吃月餅是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但是，月餅更多是過(guò)節(jié)儀式感的需要。而相比月餅來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜禮盒是一個(gè)更實(shí)用的禮品，帶回家簡(jiǎn)單一加熱，就可以品嘗到一桌美味佳肴。”他介紹說(shuō)，當(dāng)前，購(gòu)買預(yù)制菜禮盒的，既有自己回家吃的，也有當(dāng)做禮品送人的，還有一些單位會(huì)把預(yù)制菜禮盒當(dāng)做公司福利發(fā)放。

安陽(yáng)經(jīng)銷商劉經(jīng)理盡管代理的也有安井小廚的產(chǎn)品，不過(guò)，他表示，剛賣安井小廚時(shí)間不久，也暫時(shí)還沒(méi)有開(kāi)始賣預(yù)制菜禮盒。“預(yù)制菜對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是個(gè)比較新的東西，很多人不太明白預(yù)制菜是啥，也不知道預(yù)制菜買回去之后，怎么做，因此，還需要廠家和經(jīng)銷商一起進(jìn)行消費(fèi)者教育。”他表示，后續(xù)可能也會(huì)進(jìn)點(diǎn)預(yù)制菜禮盒試銷，看下市場(chǎng)反饋。

不過(guò)，也有多位經(jīng)銷商表示，暫時(shí)沒(méi)有做預(yù)制菜，也暫時(shí)不會(huì)代理預(yù)制菜禮盒。“我曾經(jīng)品嘗過(guò)某品牌的樣品，感覺(jué)跟現(xiàn)做的口感還有不小的差距，所以，我沒(méi)做。而且，中秋節(jié)是合家團(tuán)圓的日子，基本上大家都會(huì)放假，很多人都愿意自己下廚做點(diǎn)好吃的，而不是用速凍的。”一位經(jīng)銷商這樣說(shuō)。

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有利于預(yù)制菜消費(fèi)普及，產(chǎn)品尚待改進(jìn)

在劉海寧看來(lái)，在當(dāng)前疫情零星散發(fā)的形勢(shì)下，外出吃飯風(fēng)險(xiǎn)很大。很多家庭想在中秋節(jié)的時(shí)候吃頓大餐，但是自己在家做，比較麻煩或者廚藝欠缺，此時(shí)，就可以用預(yù)制菜代替現(xiàn)做，簡(jiǎn)單加熱烹制即可出餐，且口味不錯(cuò)，這正是預(yù)制菜的消費(fèi)場(chǎng)景。所以，預(yù)制菜與中秋節(jié)的契合度挺高的。

另外一位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不論從最終銷量來(lái)說(shuō)怎么樣，企業(yè)推預(yù)制菜禮盒的做法都是明智之舉。

“預(yù)制菜在C端的巨大需求量是毋庸置疑的。但是，預(yù)制菜行業(yè)尚處于市場(chǎng)培育期，企業(yè)需要借助一切機(jī)會(huì)，讓更多人接觸到預(yù)制菜。中秋節(jié)，作為我國(guó)最重要的節(jié)日之一，將預(yù)制菜與它聯(lián)系起來(lái)，對(duì)于預(yù)制菜的推廣具有積極的意義。”該業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

不過(guò)，他也認(rèn)為，預(yù)制菜作為禮盒，有一些明顯的不足。比如，大多預(yù)制菜采用的都是冷凍工藝，不易保存，購(gòu)買后，需要盡快食用。

△圖片來(lái)源：谷言預(yù)制菜