新的一周開(kāi)始了，冷食君帶你一起讀早報(bào)！

快來(lái)看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

雙匯美食平行餐廳亮相烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)

在11月25日—12月4日舉行的第九屆烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)戲劇集市期間，雙匯與黃小廚聯(lián)合打造的雙匯美食·平行餐廳亮相，并以美食補(bǔ)給站的形式為觀眾帶去美食體驗(yàn)。平行餐廳設(shè)置了多個(gè)體驗(yàn)區(qū)，通過(guò)方便自熱、休閑零食、預(yù)制菜肴、速凍冷藏等多種產(chǎn)品形式呈現(xiàn)美食生活的更多可能性。在“鮮翻了·冰箱”冷藏專區(qū)，雙匯預(yù)制氣調(diào)類產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)新鮮概念，“反轉(zhuǎn)餐桌”食材專區(qū)可以看到雙匯近年為豐富餐桌美食文化在食材類產(chǎn)品上的創(chuàng)新。

（新京報(bào)）點(diǎn)評(píng)：加速品牌年輕化建設(shè)。

2

五芳齋：打造“中華節(jié)令食品+伴手禮”新模式

11月28日，五芳齋董事長(zhǎng)厲建平表示，連鎖一直是公司關(guān)注的重點(diǎn)渠道，為此，公司對(duì)現(xiàn)有模式的連鎖門(mén)店進(jìn)行持續(xù)提升，也同步在推進(jìn)餐飲零售一體化工作，打造“中華節(jié)令食品+伴手禮”連鎖新業(yè)務(wù)模式，也就是“節(jié)伴”模式門(mén)店。該模式從產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)模式等方面都進(jìn)行了創(chuàng)新嘗試，產(chǎn)品品類既包含了小部分線上渠道的產(chǎn)品，也有以“即烹”、“即食”為賣(mài)點(diǎn)的新產(chǎn)品品類。

（北京商報(bào)）點(diǎn)評(píng)：老字號(hào)苦尋“第二曲線”，食品零售結(jié)合輕餐飲是答案嗎？

3

蘇寧易購(gòu)在17市被同時(shí)申請(qǐng)破產(chǎn)清算

11月30日，據(jù)中城院要案中心，中心和協(xié)同律所一道幫助供應(yīng)商同時(shí)向十七市人民法院申請(qǐng)?zhí)K寧易購(gòu)破產(chǎn)清算，法院已開(kāi)始審查。該公司存在1334億長(zhǎng)期負(fù)債、1080億流動(dòng)負(fù)債，200億違約金融債務(wù)、296億違約應(yīng)付款項(xiàng)，沒(méi)有能力來(lái)償還。根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行《企業(yè)破產(chǎn)法》第二條和第七條規(guī)定，其不能清償?shù)狡趥鶆?wù)且明顯缺乏清償能力，債權(quán)人有權(quán)向人民法院申請(qǐng)對(duì)其破產(chǎn)清算。

（瀟湘晨報(bào)）點(diǎn)評(píng)：“被破產(chǎn)”傳聞中的蘇寧易購(gòu)，還能走出困境嗎？

4

團(tuán)餐及供應(yīng)鏈服務(wù)商「麥金地」獲2億戰(zhàn)略融資

近日，上海麥金地集團(tuán)股份有限公司宣布完成勁邦資本、天味食品2億元融資，本輪融資資金將主要用于集團(tuán)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、人才引進(jìn)及持續(xù)投入到公司在全國(guó)布局的三產(chǎn)融合項(xiàng)目中。上海麥金地集團(tuán)股份有限公司起步于2008年，主要以團(tuán)餐管理服務(wù)和城市餐飲安全投資運(yùn)營(yíng)為主要服務(wù)內(nèi)容。2018年起，以供應(yīng)鏈和團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)雙輪驅(qū)動(dòng)。

（網(wǎng)易新聞）點(diǎn)評(píng)：全球團(tuán)餐市場(chǎng)巨大，行業(yè)規(guī)模超過(guò)萬(wàn)億級(jí)別。中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)集中度低且分散，團(tuán)餐企業(yè)未來(lái)發(fā)展空間巨大。

5

每日優(yōu)鮮無(wú)人貨柜“在樓下”停擺

近日，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每日優(yōu)鮮曾收購(gòu)的“在樓下”社區(qū)無(wú)人售貨機(jī)已經(jīng)停運(yùn)，目前已有公司接手了每日優(yōu)鮮便利購(gòu)的部分設(shè)備。但同時(shí)，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)也身陷拖欠員工薪資、設(shè)備資產(chǎn)糾紛等問(wèn)題中，六年時(shí)間，無(wú)人零售賽道光環(huán)殆盡，剩下的玩家依舊在社區(qū)、寫(xiě)字樓等各類場(chǎng)景尋找盈利出口。

（中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)）點(diǎn)評(píng)：無(wú)人零售走向終局？

6

“鏈庫(kù)”獲5000萬(wàn)元天使輪融資

12月1日，冷庫(kù)物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)鏈庫(kù)宣布，已完成5000萬(wàn)元天使輪融資。資金將繼續(xù)用于冷鏈大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)、技術(shù)研發(fā)、服務(wù)團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張，以及服務(wù)平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和服務(wù)能力的提升。鏈庫(kù)成立于2022年1月，主要為冷鏈上游冷庫(kù)企業(yè)和下游生鮮、商超、食品加工等企業(yè)提供冷庫(kù)供需匹配服務(wù)。

（北京商報(bào)）點(diǎn)評(píng)：依托物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)撮合冷庫(kù)交易，滿足上下游兩端的需求。

7

社區(qū)零售服務(wù)商「小紅島」完成數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪融資

日前，「小紅島」完成數(shù)千萬(wàn)A輪融資，金鼎資本投資。本輪融資將主要用于門(mén)店拓展、供應(yīng)鏈及品牌建設(shè)、團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充等方面?！感〖t島」是一家社區(qū)新零售服務(wù)商，定位社區(qū)年輕家庭的消費(fèi)需求，具有深厚的供應(yīng)鏈資源及數(shù)字化能力，更進(jìn)一步定位為服務(wù)于18到22歲的互聯(lián)網(wǎng)+新零售便利超市。會(huì)員全場(chǎng)商品享受成本價(jià)，相當(dāng)于市場(chǎng)6-7折，支持送貨到家，0元起送，一小時(shí)達(dá)。

（搜狐網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：我國(guó)線下零售效率存在巨大提升空間，隨著供應(yīng)鏈的日趨成熟以及數(shù)字化的發(fā)展，社區(qū)業(yè)態(tài)將迎來(lái)高速增長(zhǎng)以及品牌化升級(jí)機(jī)會(huì)。

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

“2021-2022年度中國(guó)方便食品行業(yè)七大創(chuàng)新趨勢(shì)”發(fā)布

在2022年11月30日由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的“第二十二屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2021-2022年度中國(guó)方便食品行業(yè)七大創(chuàng)新趨勢(shì)”。包括：

趨勢(shì)一：向內(nèi)發(fā)力，依科技創(chuàng)新提升發(fā)展質(zhì)量；

趨勢(shì)二：大食物觀，引領(lǐng)行業(yè)對(duì)天然食材的深度挖掘；

趨勢(shì)三：雙輪驅(qū)動(dòng)，開(kāi)啟方便食品“減”與“加”結(jié)合的健康之路；

趨勢(shì)四：跨界融合，實(shí)現(xiàn)餐飲風(fēng)味的工業(yè)化復(fù)刻；

趨勢(shì)五：地域特色，展示中國(guó)飲食的文化自信；

趨勢(shì)六：顏值提升，方便食品“內(nèi)外兼修”；

趨勢(shì)七：裝備創(chuàng)新，支撐方便食品高效、節(jié)能。

（光明網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：方便食品全行業(yè)創(chuàng)新迭代加速。

2

2022年還沒(méi)結(jié)束，49.5萬(wàn)家餐企已“陣亡”

2022年已接近尾聲，對(duì)餐飲行業(yè)而言，這是尤為艱難的一年。上海、北京、成都、廣州、重慶、鄭州、西安、貴陽(yáng)等全國(guó)核心城市，幾乎都遭遇疫情反復(fù)。消費(fèi)力不足、堂食開(kāi)開(kāi)停停，各地餐飲生意舉步維艱。企查查數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，截至2022年11月28日，餐飲相關(guān)企業(yè)共注銷(xiāo)吊銷(xiāo)495457家，僅僅上半年統(tǒng)計(jì)到的注銷(xiāo)吊銷(xiāo)數(shù)據(jù)就超過(guò)了2020年全年。

（紅餐網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：餐飲企業(yè)的“寒冬”是時(shí)候該過(guò)去了吧。

3

全國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)委員會(huì)成立

近日，平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)五屆二次全體會(huì)員大會(huì)暨辣條專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)，在湖南平江縣舉行。會(huì)上授牌成立了全國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)委員會(huì)，選舉產(chǎn)生了平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)辣條專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“辣條專業(yè)委員會(huì)”）理事會(huì)成員。

（央廣網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：為消費(fèi)者提供正宗、健康的辣條，共同維護(hù)平江辣條行業(yè)健康有序發(fā)展。

4

世界杯主題堂食套餐訂單量環(huán)比增長(zhǎng)80%

隨著卡塔爾世界杯正式開(kāi)踢，媒體從美團(tuán)了解到，受“看球經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)，南京世界杯主題堂食套餐訂單量環(huán)比增長(zhǎng)72%。其中，上海、深圳、杭州等城市的“餐廳看球”需求不斷升溫，火鍋店、燒烤店、西餐酒吧成冬季熱門(mén)看球好去處。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，過(guò)去七天，平臺(tái)上與世界杯相關(guān)的餐飲門(mén)店數(shù)周環(huán)比增長(zhǎng)51%，相關(guān)主題堂食套餐線上訂單量增長(zhǎng)80%。

（荔枝新聞）點(diǎn)評(píng)：看球經(jīng)濟(jì)點(diǎn)燃餐飲消費(fèi)熱情。

5

新消費(fèi)融資：食品仍是主流，餐酒飲熱度上升

過(guò)去一年，新消費(fèi)賽道迎來(lái)進(jìn)一步井噴式的爆發(fā)?？Х取⒚媸场⒑姹?、茶飲等賽道掀起了投資熱潮，涌現(xiàn)出了大批優(yōu)秀品牌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，10月份新消費(fèi)領(lǐng)域共發(fā)生44起融資事件，融資總金額近27億元人民幣。細(xì)分來(lái)看，食品賽道中，融資主要以健康、功能性食品為主。飲料領(lǐng)域，茶飲的熱度進(jìn)一步下降，本月只有1起融資。

（聯(lián)商網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：資本的眼光一定程度上便是發(fā)展趨勢(shì)。

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國(guó)冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(guó)（鄭州）預(yù)制菜展覽會(huì)

三展同期，火爆招商中?。。?/strong>

2023年8月8日-10日  鄭州國(guó)際會(huì)展中心

組委會(huì)咨詢電話：17737155965