“做精做特做響‘鮮食之都’品牌，扎實推進預制菜產業高質量發展，把泰興打造成為全國知名的預制菜產業發展高地。”近日，在全國首屆預制菜爭霸賽頒獎典禮上，江蘇省泰興市委書記張坤道出了泰興角逐這一“萬億級”產業的目標。

關注預制菜區域產業發展，今天我們一起走進江蘇泰興，看一看搶占預制菜風口，當地為何能夠底氣十足？

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全國首屆《預制菜爭霸賽》

頒獎盛典在泰興精彩落幕

11月9日，由中央廣播電視總臺農業農村節目中心聯合央視頻共同推出的全國首屆《預制菜爭霸賽》總決賽頒獎盛典在“鮮食之都”江蘇泰興圓滿落幕。

圖源|網絡  頒獎典禮現場

據悉，此次大賽分別在江西贛州、安徽淮南、山東單縣、江蘇泰興設4個分賽區，吸引了全國20多個省份的327家企業攜346道菜品前來參賽。比賽邀請了食品科學專家、烹飪大師、美食博主以及大眾評委，從還原度、健康性、方便性、創新性四個維度評選出“我最喜愛的預制菜”“十佳創新預制菜榜”“十佳預制菜美味榜”“最具地域特色預制菜”。

經過激烈角逐，泰州市花雕熟醉蟹、白湯河豚火鍋等11道預制菜入圍獲獎。其中，泰興市3家企業3種預制菜在全國首屆預制菜爭霸賽江蘇分賽區上脫穎而出：江蘇仟美食品科技有限公司白湯河豚火鍋、江蘇邵萬生源江食品有限公司青梅熟醉蝦入圍“十佳預制菜美味榜”，江蘇百匯農業發展有限公司粉肝入圍“我最喜愛的預制菜”。

在決賽現場，江蘇仟美食品科技有限公司的“白湯河豚火鍋”、江蘇超悅農業發展有限公司全資子公司鹵江南品牌的“狗攆滋味醬鴨”更是榮登“十佳預制菜創新榜”殊榮。

圖源|網絡  頒獎典禮現場

“堅持用抓工業的辦法抓項目、抓園區的做法抓農業，以現代農業產業園區為主陣地，加快建設未來加工研究院，做精做特做響“鮮食之都”品牌，扎實推進預制菜產業高質量發展，著力把泰興打造成為全國知名的預制菜產業發展高地。”在全國首屆預制菜爭霸賽頒獎典禮上，江蘇省泰興市委書記張坤道出了泰興角逐這一“萬億級”產業的目標。

圖源|網絡  泰興市委書記 張坤

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“鮮食之都”“長三角之胃”

泰興發展預制菜產業有底氣

為什么會把此次大賽總決賽和頒獎典禮的最后一站放在“鮮食之都”泰興舉辦呢？

這和泰興的地理位置以及近幾年來的預制菜發展特色密切相關。

以“鮮食之都”聞名全國的泰興，位于江蘇中部、長江北岸，河網密布，魚米之鄉、豐沃之地，農用地占土地總面積68.51%，環境成就了泰興“鮮食之都”“長三角之胃”的美名。

圖源|預制菜365  泰興市地理區位·示意圖

據悉，泰興有2100多年的建縣史，南唐時取“國泰民安，興邦建國”之意，取名泰興；近年來，泰興搶抓一帶一路、長江經濟帶、長三角一體化發展等重大機遇，各項事業取得長足進步。

綜合來看，泰興可謂區位優越、交通便捷，工業優勢明顯，農業資源豐富，良好的環境、安樂的氛圍，得以讓預制菜產業蓬勃發展。

預制菜產業，一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，是協同推進鄉村振興戰略、制造強國戰略、擴大內需戰略落地交匯點。《預制菜爭霸賽》立足鄉村振興新發展點，是推動農村一二三產業融合發展，助推農業轉型升級、農民致富增收的一次生動實踐。

在江蘇泰興這片人文與現代交匯的熱土上，預制菜開啟了味覺的巔峰對決，最終匯聚成一場高朋滿座的《預制菜爭霸賽》頒獎盛典。

當然，提到泰興市的預制菜發展，就不得不提泰興市農業現代產業園。

圖源|網絡

據公開資料顯示，作為江蘇泰州市唯一國家級現代農業產業園，泰興市農業現代產業園，定位一個產業園區，聚力“快食（預制菜）、鹵味、面點、果飲”四大產業集群，加快推進建設并實體化運營現代農業展示展銷中心、數字農業管控中心、食品科創服務中心、農產品和食品檢驗檢測中心、電商產業中心、冷鏈物流中心等六大中心，著力構建“一站式”“多層次”配套服務體系，聚焦生豬和銀杏兩大主導產業，圍繞“做強做優生豬產業、做精做全銀杏產業、集聚現代生產要素”等八大任務。

圖源|網絡

其中，現代農業產業園區從2019年開始，就已經布局以預制菜為主賽道的快食產業集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團餐配送、餐飲配套等各門類預制菜項目入駐，積極為預制菜產業賦能，致力將園區打造成為長三角地區預制菜產業集聚的交匯熱點、產業高地。

2020年，園區提出“鮮食之都”的產業發展定位和“長三角之胃”的區域發展目標，由農產品粗加工、初加工產業向鮮食產業供應鏈上下游延伸，積極打造四大產業集群，創建“五鮮食品理念”即鮮奇、鮮美、鮮潔、鮮時、鮮活。

圖源|網絡

其中，以預制菜為主的快食產業集群初具規模，依托各種“采摘節”“推介會”等助力實施質量興農、品牌強農戰略，全面推動當地食品工業向長三角乃至全國快速發展。

創建“鮮食之都”助力鄉村振興，助力鄉村振興壯大“鮮食之都”。“鮮食之都”以“鮮”字為標，培養了一批農業產業龍頭企業，也吸引來一批國內知名的龍頭企業。

據資料顯示，2022年，園區累計新簽約億元以上項目30個，計劃總投資69億元，其中5億元以上項目5個，10億元以上項目1個；新開工億元以上項目10個，新竣工億元以上項目10個……

截至目前，園區已成立集聚農產品精深加工及食品加工企業40家，成為國家現代農業產業園和國家農村產業融合發展示范園。2022年，園區實現工業開票銷售82億元，工商稅收收入1.77億元。

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龍頭企業抓品牌培育

打造“鮮食之都”之幟

“龍頭引領、‘鏈主’帶動”已成為泰興市農業現代產業園區加快集聚產業實現高質量發展的新動能。

以上述我們提到的江蘇超悅農業發展有限公司為例，其依托其全資子公司——鹵江南食品有限公司“鹵江南”品牌熟食鹵菜連鎖加盟店，銷售網絡已覆蓋長三角地區。

圖源|網絡

“上午運往冷藏庫的肉制品，下午就可以做成熟食運往公司的各大門店銷售，這得益于公司與園區內的百匯農發、麗佳農牧、菇本堂等企業形成了上下游供應鏈。”江蘇超悅農業發展有限公司總經理曾在接受采訪時賈偉表示，目前，企業通過縮短產業鏈提高了經濟效益，也促進了園區內其他企業的原料消化，達到雙贏取得更大的經濟價值。

圖源|網絡 工廠加工·示意圖

作為“鹵江南”品牌的最大供應鏈基地，良好的發展態勢讓鹵江南更堅定了做大發展規模的信心。據悉，公司已經建成現代化生產車間、研發中心，以及3000噸肉制品立體冷藏庫、速凍庫、食品保鮮庫和4條自動化鹵煮生產線、1條智能化包裝分揀流水線。目前，鹵江南生產30多種鹵制品，每天產量近40噸，為上海、無錫、南通等地區1200多家門店供貨，銷售規模和門店數量位列餐桌鹵味行業全國前列。

可以說，隨著預制菜在消費市場占比持續增大，鮮食食品成為鄉村振興的“硬核”實力，更為泰興市食品加工企業尋找新的增長點開辟了新的路徑。

此外，在本次爭霸賽頒獎典禮現場，中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠表示，希望泰興借助本次預制菜爭霸賽把全國預制菜領軍企業的目光吸引到泰興來，讓泰興在產業中大放光芒。深挖傳統美食，比如蟹黃湯包、黃橋燒餅、元麥飲等，用數字化、工廠化的方式把泰興的鮮味道挖掘出來；同時引進相應的科研院所和大專院校，通過科技創新引領整個泰興預制菜的技術創新。

中國食品科學技術學會預制菜專業委員會副主任委員胡小松認為，泰興的特產銀杏是非常有特點的一個產業，銀杏可以跟很多食材搭配出一些富有營養的好的美食，所以我深信泰興的預制菜產業一定能夠發展得更好。

據悉，此次全國首屆預制菜爭霸賽總決賽是推動泰興市預制菜產業發展的一項具體舉措，也是泰州即將舉辦的預制菜發展大會和泰興市金秋經貿科技洽談會系列活動之一。

當一日三餐遇上預制菜，頓頓熱湯熱菜的樸素向往得以實現；當泰興遇上預制菜，希望泰興市努力在融通供應鏈、延伸產業鏈、提升價值鏈中進一步擦亮“鮮食之都”品牌！

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