健康預(yù)制食品（菜）·評定活動

近年來，預(yù)制菜憑借方便、快捷、品類多樣等特點，得到市場認(rèn)可。尤其是疫情以來，隨著宅經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國預(yù)制菜也步入發(fā)展快車道。

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，2022年預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%；預(yù)計未來幾年仍將保持20%以上的高速增長，并在2026年左右突破萬億規(guī)模。

作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨勢，消費多元化背景下的必然選擇，預(yù)制菜的發(fā)展是社會選擇的必然結(jié)果。但作為新生事物，當(dāng)前萬億級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)體系相對滯后之間的矛盾，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊與消費者渴望營養(yǎng)健康之間的矛盾，成為目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要難題。

2023年9月，關(guān)于“預(yù)制菜能不能進校園”的討論，又讓預(yù)制菜站上了風(fēng)口浪尖，被貼上了“不營養(yǎng)、不健康”的標(biāo)簽。

那么，預(yù)制菜真的不健康嗎？如何客觀、正確認(rèn)識預(yù)制菜？如何保證預(yù)制菜的安全、健康、營養(yǎng)？

在此背景下，今年年初（2024年1月13日），健康預(yù)制食品（菜）評價體系專家審定會在鄭州成功召開。來自中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心、中國烹飪協(xié)會、高校科研單位、市場監(jiān)管、生產(chǎn)企業(yè)等方面的專家、學(xué)者、研究人員齊聚河南，圍繞“健康預(yù)制食品（菜）評價體系”進行了深入交流、探討。

最終專家評審委員會一致通過“健康預(yù)制食品（菜）評價體系”，并達(dá)成共識，將以此次審定會為契機，引導(dǎo)和推動預(yù)制食品向高質(zhì)量、更健康、可持續(xù)方向發(fā)展，讓人民群眾安心消費，放心消費。

做健康食品，走健康發(fā)展之路。當(dāng)前，有不少預(yù)制菜企業(yè)在產(chǎn)品上進行創(chuàng)新，豐富了產(chǎn)品線，也滿足了消費者對健康、營養(yǎng)、多樣化的需求。同時，不斷提高安全性，包括食材、加工、運輸?shù)陌踩采婕氨ｕr、調(diào)味品、冷鏈物流等環(huán)節(jié)；建立預(yù)制菜原材料的數(shù)據(jù)庫、掌握加工過程中的食材變化規(guī)律、提升健康營養(yǎng)的預(yù)制菜加工工藝等；此外，在營銷上引入低GI的概念，營養(yǎng)標(biāo)簽上推行清潔標(biāo)簽等等，代表著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已進入了一個新的發(fā)展階段。

為共同推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展注入動能，真正讓消費者買得放心、吃得安心。

由中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會指導(dǎo)，中國食品報社預(yù)制食品質(zhì)量評價中心擬于近期開展“首屆中國‘健康預(yù)制食品（菜）’質(zhì)量評價活動”，依據(jù)科學(xué)評價標(biāo)準(zhǔn)體系，開展規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u價認(rèn)定活動，推出健康預(yù)制菜產(chǎn)品、品牌、企業(yè)，助力預(yù)制菜實現(xiàn)“更美味、更便捷、更營養(yǎng)、更安全”的目標(biāo)，為促進我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量！

具體的報名方式、評價認(rèn)定條件、評價認(rèn)定程序以及相關(guān)事項，請點擊鏈接（http://www.higil.com.cn/list-24-1.html）獲取“健康預(yù)制食品（菜）”質(zhì)量評價活動通知，下載中國“健康預(yù)制食品（菜）”質(zhì)量評價活動申報表。

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