9月23日，由中國烹飪協會與天津市商務局聯合主辦，天津烹飪協會承辦的第29屆中國廚師節在天津召開，來自全國的1500多名優秀廚師從五湖四海齊聚一堂，開展廚藝與行業交流。

值此盛會之際，“阿諾杯”第五屆中國廚師職業技能比武大賽同期舉辦，并取得了圓滿的成功，屏榮食品攜“阿諾”明星新品獻禮第29屆廚師節。至此，這個有著50年厚重文化底蘊的速凍食品企業，將在餐飲渠道開啟新的征程。

?冷食傳媒 | 張晨

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屏榮食品獻禮第29屆廚師節

助力餐飲業發展

大賽開始之前，中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義宣讀了大賽賽程，并強調，本次大賽要秉承“公平、公正”的原則，以傳承中華烹飪技藝為核心，以促進行業廚藝傳承發展為目的，在行業樹立育技、育才、育人的理念。

△中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席高炳義

來自全國多個菜系的烹飪大師，都參與到了此次大賽的評判工作中。其中，高峰、胡波、張素香、朱長江、鄭春香、魏興東等烹飪名師，擔任此次大賽的專業評委;中國烹飪大師高峰，擔任此次大賽的總裁判長。

據了解，本次大賽分為“個人賽”與“團體賽”。“個人賽”又分為“刀工、面點、冷菜拼盤、雕塑”四個項目，通過評委的評判，選出相關類別的獲獎選手。

△屏榮食品總經理吳榮浩

屏榮食品總經理吳榮浩在活動中致辭。他表示，

“屏榮食品能與各位廚藝精英交流行業經驗很榮幸!這是我們參與舉辦的第二屆餐飲類活動。

“一直以來，屏榮食品專注食品安全、產品品質，塑造產品典范。做讓消費者認可的食品，一直是屏榮多年來堅守的經營理念。

“在未來，我們將與更多有識之士合作，共同助力中國餐飲行業健康發展。”

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“阿諾小廚”再推新品，發力餐飲渠道

一直以來，屏榮食品深耕市場，產品涉及速凍、常溫、烘焙等領域，旗下品牌“阿諾”、“古越齋”，都在多個渠道取得了傲人的佳績。

據了解，本次大賽上，屏榮食品發布了“香辣大蝦”、“廣式鳳爪”、“椰汁流心球”、“香芋貝殼酥”及“小龍蝦系列”等幾款新品。據吳榮浩介紹，阿諾小廚的新產品除了在產品品質上做了升級，主打“夜宵經濟”是其最大亮點。

△大賽現場精彩瞬間

中國餐飲市場規模已經突破4萬億，在傳統渠道增長乏力的今天，餐飲渠道成了眾多速凍食品廠家發力的新戰場。

“餐飲市場規模非常之大，食材廠家要根據自身優勢找到發力點。阿諾一直以來都以卓越的品質獲得餐飲客戶的認可，但這遠遠不夠，單純的速凍調理品無法成為屏榮的突破點，我們要做別人還沒有進攻到的領域，比如夜宵。晚上9點到凌晨6點之間的餐飲市場，還是一片藍海。(屏榮食品)從貼合夜宵場景的角度去研發產品，打差異化競爭的戰略。”吳榮浩講到。

記者從屏榮食品了解到，除了此次推出的產品，未來，阿諾小廚還會豐富海鮮類調理品。在麻辣大蝦、爐火烤魚、鳳爪等產品打開夜宵市場的大門之后，阿諾的產品線馬上會豐富起來，依托于夜宵消費的場景需求，餐飲店、美團外賣、便利店都會成為阿諾系列產品的最佳合作伙伴。

△阿諾新品主打夜宵經濟。圖片來源：網絡

對于時下最主流的消費者“90后、00后”，吳榮浩認為，無論在哪種渠道流通的產品，想要征服這部分群體，產品創新力非常重要。而屏榮食品打開餐飲渠道的靈魂之舉，在于“產品研發力”。

據吳榮浩介紹，目前總公司建有2500平方米的廠房，設立專門的團隊專注產品研發。“這種研發不是閉門造車，而是被倒逼出來的自我成長。”吳榮浩這樣評價屏榮的產品創新體系。

眾所周知，目前速凍食品行業的魔咒就是，小廠家不具備產品創新能力，大廠家一出新品就被抄襲。對此，吳榮浩認為，加快產品創新周期，是解決這個問題的最好途徑。雖然很難，但是攻克它，企業就有了最核心的競爭力。

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從制造業到“制造服務業”

放手擁抱新模式

有著多年赴日經歷的吳榮浩，見證了諸多日本企業及臺灣企業的發展思路。他認為，“去中間化”的思路，勢必會成為食品制造行業以后的主流。

危機雖未至，但嗅覺一定要靈敏，屏榮作為一個擁有50年歷史的食品品牌，經歷了經濟大潮的沉浮，現在的重中之重，則是如何讓老品牌煥發出新的生命力。

不得不說，在賦予企業新的生命力上，吳榮浩這個優秀的80后海歸的打法是出色而有魄力的。行業人士都知道，近年來，屏榮食品在各個領域的“跨界合作”都做的非常成功。從海底撈到三只松鼠，再到合作的其他優秀品牌，屏榮食品都展現出了自己的專業性與巨大潛力。

△圖片來源：網絡

“以月餅為切入口，與知名品牌進行合作，今年市面上的爆款月餅，有三分之二來自屏榮代工，這就是我們作為生產廠家的優勢。”吳榮浩說。

在與其他品牌合作的過程中，吳榮浩一再強調，屏榮要做的是“制造服務業”。所謂制造服務業，就是強調服務的價值。

真正的服務，是廠家的整個架構設計與優先級別，都要以“服務”為導向。“都在喊著要做終端，但終端的需求到底是什么?我們是否真正愿意俯下身來，聽聽來自終端的聲音很重要。”吳榮浩說。

在他看來，越是優秀的品牌，越善于與它的消費者溝通。上游企業專注于加工生產，下游品牌擅長營銷，大家攜手把消費者的“真需求”提取出來，那么這時企業推出的產品，一定是一把利器，也會是爆品。

在企業的發展戰略上，屏榮食品積極擁抱新思路，跨界合作，便利店、夜宵經濟、新零售，在這些渠道上大膽地做出嘗試。吳榮浩坦言，公司今年有一個戰略就是“試錯”，鼓勵公司員工做更多渠道創新的嘗試。

在吳榮浩看來，培養出一個年輕、能力強、富有創新力的團隊，是屏榮以后的核心競爭力。未來，屏榮食品也將繼續發揚專注的精神，將老品牌的新形象，更加立體地為消費者詮釋。

注：本文為合作推廣