金秋九月，速凍食品行業(yè)漸漸進(jìn)入銷售旺季。走進(jìn)安井食品集團(tuán)（以下簡稱“安井”）廈門總部，工廠生產(chǎn)車間內(nèi)呈現(xiàn)出一片熱火朝天的繁忙景象。安井食品集團(tuán)總裁張清苗微笑著告訴記者，每年這個(gè)時(shí)候，整個(gè)集團(tuán)都已進(jìn)入忙碌狀態(tài)，以便更好地迎接旺季的到來。

一場沒有硝煙的旺季之戰(zhàn)剛開打，安井就已向市場釋放出強(qiáng)勁信號。8月，安井發(fā)布2024年半年報(bào)：報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入75.44億元，同比增長9.42%。在不確定的市場環(huán)境下，面對重重壓力與挑戰(zhàn)，安井依然展現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性，交出一份亮眼的成績單。近年來，無論營收規(guī)模還是增長速度，安井在速凍食品行業(yè)一騎絕塵，遙遙領(lǐng)先，成為率先沖破百億的企業(yè)。

百億安井是怎樣煉成的？新的市場環(huán)境下，企業(yè)有哪些新布局？張清苗接受冷食君專訪，做了深度分享。

冷食傳媒 | 劉江南

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△張清苗：安井食品集團(tuán)總裁

堅(jiān)守速凍食品賽道，堅(jiān)持長期主義，做時(shí)間的朋友！

資料顯示，安井食品集團(tuán)主要從事速凍調(diào)制食品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是速凍食品行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品線較為豐富的企業(yè)之一。

截至目前，安井在國內(nèi)布局了廈門安井總部、無錫安井、泰州安井、遼寧安井、四川安井、湖北安井、河南安井、廣東安井、山東安井、新宏業(yè)、新柳伍及洪湖安井，共計(jì)12大產(chǎn)銷研一體化生產(chǎn)基地。形成了以華東為中心，輻射全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，基本實(shí)現(xiàn)了全國化進(jìn)程。

回顧安井的發(fā)展歷程，從2016年?duì)I收不到30億元，到2023年超過140億元，僅用了8年時(shí)間。其中，2020年?duì)I收69.65億元，首次成為“速凍一哥”。2020-2023年，連續(xù)四年蟬聯(lián)凍品行業(yè)之冠。安井是速凍食品行業(yè)第一個(gè)，也是迄今為止唯一的百億級企業(yè)。

問：百億安井是怎樣煉成的？

張清苗：方向是對的，才不至于走彎路。首先要做正確的事，進(jìn)而才能正確地做事。安井聚焦主業(yè)，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間里發(fā)力于正確的賽道，是這幾年能夠快速崛起、一路狂飆、成為百億規(guī)模之路“先鋒軍”的主因。

其次，則是源于安井“六力增長模型”，也就是安井的渠道驅(qū)動力、爆品驅(qū)動力、文化驅(qū)動力、戰(zhàn)略驅(qū)動力、品牌驅(qū)動力和數(shù)字化驅(qū)動力。安井從無到有，從小到大，二十多年能夠保持高速增長，正是因?yàn)橛羞@六重驅(qū)動力的全方位護(hù)航。

問：安井辦公大樓、生產(chǎn)廠房上都展示著“食以民為天”，和古語“民以食為天”字序不同。有什么更深的涵義？

張清苗：“食以民為天”是安井的經(jīng)營宗旨，食品行業(yè)是個(gè)良心行業(yè)，從事食品是為人民服務(wù)。這就要求我們食品從業(yè)者要以老百姓和消費(fèi)者為本，做良心食品。為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的食品是我們的底線，同時(shí)也是安井的初衷、初心。

不止于此，安井秉承“責(zé)任、正道、行動、共贏”的企業(yè)價(jià)值觀，一路走來，以此為方向，實(shí)實(shí)在在、認(rèn)認(rèn)真真地在堅(jiān)守和落地。作為行業(yè)龍頭企業(yè)，我們有更大的責(zé)任需要承擔(dān)，要充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，以實(shí)際行動引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，提升速凍食品的行業(yè)形象，用更好的產(chǎn)品品質(zhì)回報(bào)廣大消費(fèi)者的厚愛。

問：當(dāng)前國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境仍然面臨較多不確定性和挑戰(zhàn)性，反應(yīng)到市場上，就是企業(yè)之間的競爭更加激烈。如何破卷？請說說您的看法。 

張清苗：結(jié)合安井一路走來的經(jīng)歷，我認(rèn)為主要有三個(gè)方面：

一、回歸主業(yè)，聚焦速凍食品行業(yè)。速凍食品是個(gè)朝陽行業(yè)，行業(yè)發(fā)展空間遠(yuǎn)比想象的大，完全有足夠的空間讓單一企業(yè)來大展拳腳。對于安井而言，速凍是安井的能力邊界。只要堅(jiān)守賽道，提前入局，安井已有的速凍渠道就會是最大的競爭優(yōu)勢。我們甚至提出“志同道合”的并購理念原則。“志”是指價(jià)值觀相吻合，“道”則是賽道相匹配的原則，要產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)、錦上添花。所以，建議把所有雞蛋放在一個(gè)籃子里，抱緊抱好這個(gè)籃子。

二、樹立正確的經(jīng)營理念，正道經(jīng)營。正道制勝，是安井在市場競爭中選擇的路徑。前面也有提到安井的“食以民為天”，我們要以消費(fèi)者為天，嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，源源不斷地為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉、營養(yǎng)健康的美味。我們廠商的合作理念是“以人為本”、“以客戶為尊”，要推動跟經(jīng)銷商的持久合作，幫助經(jīng)銷商從坐商到行商再到終端商乃至平臺商，大家一起進(jìn)步，打造安井生態(tài)圈。

三、狠練內(nèi)功，打造戰(zhàn)略競爭力。單品走天下、一招鮮吃遍天的時(shí)代已經(jīng)過去了。現(xiàn)在企業(yè)拼的是綜合競爭力，比的是產(chǎn)品、渠道、品牌管理、團(tuán)隊(duì)文化綜合的競爭。對所有的企業(yè)來講，都有必要靜下心來面對。只有自己的競爭力提高了，才能持久取勝。作為頭部企業(yè)，我們認(rèn)為隨著全國布局的完成、銷地產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)，應(yīng)該走的是總成本路線，但對大部分企業(yè)來講應(yīng)該走差異化的路線。對于一些初創(chuàng)企業(yè)來講，單品突破、單點(diǎn)突破還是很重要的，只有單點(diǎn)突破才有更多的機(jī)會。

問：面對新的市場形勢，安井做出了哪些調(diào)整或布局？

張清苗：今年上半年經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然面臨著不少困難和挑戰(zhàn)，市場競爭愈發(fā)激烈。公司根據(jù)消費(fèi)環(huán)境及渠道的變化，積極做了以下策略調(diào)整：

一、爆品系列化。針對不同渠道，如電商、餐飲等推出不同規(guī)格產(chǎn)品，用細(xì)分行業(yè)的大品類策略把爆品打爆。

二、研發(fā)屬地化。目前，安井全國十二大生產(chǎn)基地布局基本完成，我們在“銷地產(chǎn)”模式上順勢升級為“產(chǎn)地研”、“產(chǎn)地銷”，積極推進(jìn)公司屬地化轉(zhuǎn)型。

三、產(chǎn)品定制化。安井積極推進(jìn)特通渠道、餐飲連鎖、新零售等渠道定制化業(yè)務(wù)的合作。同時(shí)完成了集團(tuán)組織架構(gòu)的調(diào)整，擴(kuò)編了特通部門，設(shè)立新零售部門，以適應(yīng)渠道變化和市場發(fā)展趨勢。

問：企業(yè)文化是一家企業(yè)的精氣神兒。都說越大的公司越重視企業(yè)文化的打造。安井有什么樣的企業(yè)文化？

張清苗：安井的企業(yè)文化是執(zhí)行層文化。安井的企業(yè)作風(fēng)是“馬上去做，用心去做”，強(qiáng)調(diào)做事的速度與態(tài)度，并始終堅(jiān)持“有激情、有責(zé)任心、有思路、有行動力”的人才發(fā)展觀，這些已經(jīng)深深扎根在每個(gè)安井人的心底。在市場競爭中，敏捷管理很重要，所謂的快魚吃慢魚，打造敏捷管理，讓團(tuán)隊(duì)具備高效執(zhí)行力。

同時(shí)，單純的執(zhí)行文化還不夠，我們還通過PK文化、口號文化等將企業(yè)的執(zhí)行文化提升到了戰(zhàn)斗文化。商場如戰(zhàn)場，必須要讓團(tuán)隊(duì)時(shí)刻處于戰(zhàn)斗狀態(tài)。我們要打造的安井，不僅僅是企業(yè)、是學(xué)校、是家庭，更應(yīng)該說是一支軍隊(duì)，一支戰(zhàn)無不勝的安井鐵軍。通過多年的企業(yè)文化建設(shè)和落地，安井已經(jīng)武裝起一支充滿激情和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

問：企業(yè)做得越大，品牌建設(shè)的重要性愈發(fā)凸顯。安井在這方面是如何做的？

張清苗：視覺營銷是安井品牌建設(shè)最有效的表現(xiàn)手段之一，我們有自己獨(dú)有的一套視覺營銷體系。安井以生產(chǎn)綠色食品為己任，品牌主色調(diào)是綠色，代表著安井對“綠色、健康、安全”理念的堅(jiān)持，品牌形象載體是綠色格子布，并將這些品牌視覺元素運(yùn)用于安井視覺營銷的方方面面，從對內(nèi)的員工著裝、辦公室裝修與布置，到對外的產(chǎn)品包裝、戶外廣告宣傳都是統(tǒng)一主視覺。我認(rèn)為品牌視覺要“簡單、一致、重復(fù)”，每一個(gè)包裝、每一次宣傳都應(yīng)該是品牌的沉淀和積累。通過這樣的模式、營銷手段，才能迅速把安井的品牌傳播到千家萬戶，才能讓安井品牌深入人心、家喻戶曉。

在品牌宣傳上，安井主要還是通過終端的宣傳來做品牌建設(shè)。我們的廣告方式是“戶外廣告+終端布置”，廣告地點(diǎn)是“賣場內(nèi)外+菜場內(nèi)外”。隨著品牌的轉(zhuǎn)型升級，安井也從渠道品牌逐漸向消費(fèi)者品牌邁進(jìn)。近年來，我們也開始擁抱互聯(lián)網(wǎng)，積極探索和布局新媒體等等，以便更好地觸達(dá)現(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體。

結(jié)語

順風(fēng)揚(yáng)帆，乘勢前行。

談及未來，張清苗表示：速凍食品行業(yè)方興未艾。在新征程上，安井將積極響應(yīng)國家擴(kuò)大國內(nèi)有效需求的政策，以更加堅(jiān)定的步伐、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)，繼續(xù)夯實(shí)主業(yè)，增強(qiáng)內(nèi)功，提質(zhì)增效，創(chuàng)新布局，不斷追求進(jìn)步，開創(chuàng)公司發(fā)展的新局面，以匠人精神做好食品，致力于成為國內(nèi)最優(yōu)秀的食品企業(yè)，為國人提供更多營養(yǎng)美味的健康食品，未來成為在國際上有一定知名度的企業(yè)，為健康中國建設(shè)貢獻(xiàn)更多的安井力量！