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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺2020-10-1715:31
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：呂翠平“小平”，是個(gè)一聽就很難忘記的名字。杭州的經(jīng)銷商吳小平，也因此給人留下深刻印象。更巧合的是，他不僅名字與偉人接近，就連外貌也有些微相似。比如，身高、臉型等。
2000年，吳小平進(jìn)入凍品行業(yè)。從業(yè)20年以來，為做凍品冷飲生意，他借過債、賣過房子，但是從來沒后悔過。
?冷食傳媒記者 | 呂翠平
人物名片：杭州市農(nóng)米食品有限公司總經(jīng)理 吳小平
代理品牌：三全、福潤家、伊利、潮香村、必品閣
優(yōu)勢渠道：商超、流通、自有終端
從業(yè)感言：經(jīng)銷商與時(shí)俱進(jìn)，才能不被淘汰
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從20多萬到700多萬
他讓三全在杭州打響知名度
談到進(jìn)入凍品行業(yè)的經(jīng)歷，吳小平笑稱是“為了娶媳婦”。
時(shí)間回到1997年。當(dāng)時(shí)，吳小平22歲，到了娶媳婦的年紀(jì)。但是因?yàn)楣ぷ鞑环€(wěn)定，工資水平不高，個(gè)人問題一直沒能解決。
彼時(shí)，一個(gè)朋友的經(jīng)歷刺激了他。“他之前跟我一樣，也是來回?fù)Q工作，也是單身，但是那次一起喝酒時(shí)，他不僅手里有錢了，還娶了媳婦。媳婦就是他所在冷飲公司的。這讓我覺得，冷飲行業(yè)好，不僅能賺錢，還能娶到媳婦，于是萌生了轉(zhuǎn)到冷飲行業(yè)的想法。”
一合計(jì)，他就把以前的老本行拾起來。冥冥中似乎自有安排。他賣冷飲沒多久，就遇到了賢內(nèi)助，“這真的是緣分。”
剛開始，主要賣冷飲。但“因?yàn)槔滹嬀哂忻黠@的季節(jié)性，2003年左右我就順勢增加了速凍食品。”他介紹，接觸的第一個(gè)速凍食品品牌是三全。
當(dāng)時(shí)，三全在杭州的知名度很低，一年銷售額只有二三十萬元。杭州消費(fèi)者提到速凍食品，首先想到的是五豐、祐康等本地品牌，很少有人知道三全。接手之后，通過試吃、促銷、張貼彩頁等“接地氣”的宣傳形式，三全在杭州的知名度和銷量大大提升。“現(xiàn)在，三全的貨，我每年能賣七百多萬元。”
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關(guān)注品牌，但不迷信品牌
梳理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)現(xiàn)，吳小平代理的品牌以大品牌為主，“杭州的消費(fèi)能力還可以，對品牌東西接受度高一些，且品牌產(chǎn)品品質(zhì)也更有保證。”
但他并非全賣知名品牌產(chǎn)品，會(huì)選最有競爭力的產(chǎn)品去代理。比如，”我代理了三全的湯圓水餃，就不會(huì)代理其他同等價(jià)位的品牌，避免自家產(chǎn)品打架;我還會(huì)選擇幾個(gè)品牌作為主打，其他品牌來配合，有主有次，畢竟每個(gè)人的精力有限，把有限的精力集中起來，才能干成事兒。”
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在關(guān)注品牌的同時(shí)，產(chǎn)品性價(jià)比也是他很關(guān)注的因素。福潤食品，就是在這個(gè)指標(biāo)下，進(jìn)入了他的視野——產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，口感不錯(cuò)，價(jià)格合適，所以賣得一直不錯(cuò)。
盡管如此，吳小平卻不迷信品牌。對于品牌知名度較低的好產(chǎn)品、新產(chǎn)品，他也樂于推廣。
安徽一個(gè)小廠家生產(chǎn)的疙瘩湯，是他最近接手的新品。因?yàn)槔霞沂前不盏模运麑Ω泶駵幸环N情懷。“剛開始肯定是有顧慮的，擔(dān)心杭州的消費(fèi)者不能接受這個(gè)‘外來客’，后來發(fā)現(xiàn)我想多了。好產(chǎn)品，不論在哪里都是能賣好的。”
“消費(fèi)者都是有嘗鮮心理的，經(jīng)銷商得抓住這種心理。產(chǎn)品上，新舊搭配，不斷推新，才能留住顧客。”吳小平總結(jié)說。
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全渠道布局
堅(jiān)持商超買斷經(jīng)營把控終端
吳小平是從商超渠道起家的。“在當(dāng)?shù)匚锩老到y(tǒng)，20%左右的冷飲和凍品，基本是我供的。”長期與商超打交道，他也深切體會(huì)到不可承受之痛，“進(jìn)商超，有條碼費(fèi)、促銷費(fèi)等各種費(fèi)用。經(jīng)銷商忙碌一年，一算不賺錢。”
所以在商超之外，他積極開拓流通渠道，發(fā)展二批商資源，當(dāng)前擁有40多位核心二批商，在渠道下沉的道路上更進(jìn)一步。
以上兩大渠道之外，終端超市也是可以驕傲的地方。他擁有400多家超市的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，其中2000平的大終端有10多家。“我們會(huì)把超市冷凍區(qū)的經(jīng)營權(quán)獨(dú)家買斷，然后自投冰柜，自主經(jīng)營。”他介紹，終端超市為公司貢獻(xiàn)了大概三分之一的銷售額。
“前幾年，大家都在說‘干掉經(jīng)銷商’。所以，經(jīng)銷商要活下去，就得有核心競爭力。而經(jīng)銷商的核心競爭力是什么呢?就是對終端的有效控制力。這也是我堅(jiān)持超市買斷經(jīng)營的原因之一。”他說。
正是因?yàn)檫@種經(jīng)營思路，所以他的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)非常全，“從冷飲到湯圓水餃，再到披薩等，基本上所有和冷凍相關(guān)的產(chǎn)品，我都有。”
渠道上，雖然有商超、流通、零售終端“三駕馬車”，但是吳小平并沒有停止前進(jìn)的腳步，“隨著中式連鎖快餐以及外賣等渠道的發(fā)展，餐飲行業(yè)發(fā)展很快，我正在考慮切入餐飲渠道。”
面對新興的社區(qū)團(tuán)購等渠道，吳小平也感覺到了壓力，“傳統(tǒng)商超渠道的人流量不斷下降，大家越來越依賴社區(qū)團(tuán)購等渠道，作為經(jīng)銷商也要順應(yīng)形勢，才能不被時(shí)代淘汰。”據(jù)介紹，他正在試水新渠道，給當(dāng)?shù)囟嗉疑鐓^(qū)團(tuán)購平臺供應(yīng)產(chǎn)品。
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