日前，“朝氣鮮食”品牌第一期市場見面會在上海舉行，這個由叮咚買菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司（以下簡稱“叮咚谷雨”）主導(dǎo)的品牌，將從B端市場切入，多渠道開賣凍品預(yù)制菜。

叮咚谷雨華東大區(qū)銷售負(fù)責(zé)人向東告訴冷食君，“朝氣鮮食”是叮咚買菜toB的一個新品牌，接下來主要做經(jīng)銷、代理、終端大客戶等B端渠道。叮咚買菜本來是生鮮電商，主要針對C端消費者，之前孵化的“蔡長青”、“拳擊蝦”、“良芯匠人”、“有豆志”等都屬于品類品牌，“朝氣鮮食”是一個全新的、和叮咚買菜一樣獨立的品牌，下面也會分品類，可以理解為是服務(wù)除C端之外渠道的品牌。

“朝氣鮮食”所有的產(chǎn)品分三個階段，

第一個1.0階段，就是叮咚買菜上月銷1萬、動銷100萬、TOP10以內(nèi)的好產(chǎn)品；

第二個2.0階段，就是根據(jù)各個渠道不同的要求，比如連鎖店、餐廚、酒店、食堂、經(jīng)銷代理、商超等渠道需求，去改產(chǎn)品的規(guī)格、大小，甚至包裝的材質(zhì)等；

第三個3.0階段，就是自主研發(fā)、客戶需求定制、新的產(chǎn)品研發(fā)，每周建立新研發(fā)機(jī)制開發(fā)五款新品。

“朝氣鮮食”的目標(biāo)是，專攻預(yù)制菜，接下來針對預(yù)制菜領(lǐng)域打深打透，目前預(yù)制菜產(chǎn)品占“朝氣鮮食”整個產(chǎn)品的70%，銷量好的、創(chuàng)新性米面凍品占30%左右。

“朝氣鮮食”品牌啟動于2022年，但供應(yīng)鏈自2020年7月已經(jīng)開始布局，前期主要在工廠、生鮮綜合體等方面發(fā)力，是叮咚買菜往自有優(yōu)勢品牌方向邁進(jìn)的重要一步。

“所有能服務(wù)消費者的渠道，‘朝氣鮮食’都不排斥”，向東說，“朝氣鮮食”提供強(qiáng)有力的產(chǎn)品、資源、品牌背書，只需渠道匹配。

叮咚買菜CEO梁昌霖兩年前就已經(jīng)注冊“朝氣鮮食”品牌，朝氣寓意有活力，在中國人的飲食哲學(xué)中，吃好三餐才能精神、有朝氣地奔赴理想，所以，要“用有意思的美食，開創(chuàng)有意義的人生”，品牌名稱符合中國人的生活哲學(xué)。

對于渠道來說，這個品牌也比較適合，和傳統(tǒng)網(wǎng)紅品牌不同，鮮食是從美國傳過來的概念，即烹、即食、即熱、即配都可，屬于“懶人菜”范疇。

到目前為止，從創(chuàng)業(yè)和資本的角度講，“預(yù)制菜就是一個風(fēng)口，是風(fēng)口就有周期，兩年時間甚至一年或者更短，要做就要快速切進(jìn)去，這是一個時代的生意，抓住這兩年的紅利，從商業(yè)的角度也能分食一塊蛋糕。”

在向東看來，中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展和冷鏈冷庫的快速發(fā)展分不開，尤其近兩年國家對冷鏈冷庫的補(bǔ)貼力度加大，冷鏈技術(shù)發(fā)展同食品工藝發(fā)展及消費理念同步推進(jìn)，綜合性推廣，導(dǎo)致預(yù)制菜走向風(fēng)口，“機(jī)會已經(jīng)到來，要么做供應(yīng)鏈做工廠，要么做新的渠道代理好的產(chǎn)品，市場上好產(chǎn)品太多，只要有渠道，就可以大膽去選擇。”

據(jù)悉，叮咚谷雨成立于2020年10月，是上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司也就是“叮咚買菜”的控股子公司，產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋肉業(yè)、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品等，是集研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售為一體的企業(yè)。

2021年初，叮咚買菜上線預(yù)制菜，到6月份，預(yù)制菜在華東區(qū)域的訂單滲透率接近30%，叮咚買菜過去主要以“生鮮電商平臺”的形式服務(wù)C端客戶，從2021年8月起，把商品力作為公司發(fā)展的第一推動力，不僅依靠商品賺錢，還要依賴好商品留住客戶，依賴用戶復(fù)購率實現(xiàn)規(guī)模發(fā)展。

上海是叮咚買菜起家的地方，也成為其探索盈利的試驗田，有消息稱，去年12月，叮咚買菜在上海已經(jīng)實現(xiàn)盈利，此次“朝氣鮮食”也將在上海試水之后，逐步往浙江、江蘇、廣東等其他地方推廣開去。